Gamit ang tamang serbisyo, kahit na ang isang medyo katamtaman na piging ay maaaring transformed sa isang sopistikadong soirée. Gayunpaman, ang mas mababa sa sapat na serbisyo ay maaaring madalas na kumukuha ng suntok at pizazz mula sa kahit na ang pinaka-labis-labis na mga kaganapan. Ang serbisyo sa anumang kaganapan ay isa sa mga unang bagay na napapansin ng mga tao, at makakaapekto sa kanilang pang-unawa sa kaganapan bilang isang buo. Iyon ay nangangahulugan na dapat kang gumastos ng ilang oras sa banquet server training, upang matiyak na ang iyong mga tauhan ay tunay na isang serbisyo sa halip ng isang hadlang.
$config[code] not foundSimulan ang Simple
Kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip tungkol sa pagsasanay sa server, may posibilidad silang mag-isip ng mga komplikadong gawain tulad ng naka-synchronize na serbisyo at mga pagtatanghal ng alak, o iba pa ay tumutuon sa mga intangibles tulad ng saloobin. Habang walang tanong na ang lahat ng mga bagay na ito ay mahalaga, isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapabuti ang pangkalahatang serbisyo ay upang magsimula sa mga simpleng bagay. Maglaan ng ilang minuto sa simula ng paghahatid upang mapabuti ang mga bagay tulad ng tamang mekanika ng paghahatid ng pagkain at inumin. Pumunta sa mga bagay na tulad ng paghahatid ng pagkain mula sa kanan at pag-alis ng mga gamit na ginamit mula sa kaliwa, pagpuno ng tubig sa pamamagitan ng pagpili ng salamin sa halip na pagbuhos sa talahanayan, at iba pang katulad na mga pangunahing kaalaman. Kahit na 39 mga tao ay nodding sa inip, karaniwang may isa o dalawa pa ring tao na pag-aaral ng mahalagang aralin.
Mula dito, maaari kang magtrabaho hanggang sa mas kumplikadong mga gawain. Kapag humihingi ng isang tao na gumawa ng isang bagay na hindi nila nagawa bago, siguraduhin na bigyan mo sila ng oras upang magsanay bago ang kaganapan. Hindi mahalaga kung ano, sa panahon ng proseso ng pag-aaral na ito ay dapat kang maging mabait at sumusuporta. Hindi ito ang militar, at hindi ka isang sarhento ng drill, kaya't siguraduhing magsabi ng 'pakiusap' at 'salamat,' at sa pangkalahatan ay ituturing ang iyong mga empleyado na may parehong kasigasigan na inaasahan mong pahintulutan sila sa iyong mga bisita.
Saloobin
Ang unang bagay na iniisip ng bawat isa tungkol sa pagdating sa pagsasanay sa server ay ang isang bagay na pinakamahirap magturo: saloobin. Ang ideal na server ay matulungin, magalang, mabait, ngunit hindi nakikita, mabilis at masisipag. Ang pagtuturo sa marami sa mga ideyang ito ay kadalasang mas madaling sabihin kaysa tapos na, ngunit may ilang mga tiyak na paraan upang magtrabaho sa mahalagang aspeto ng paglilingkod.
Ayon sa nakaranas ng restaurant manager na si Nick Tindell, dapat sabihin ang mga tauhan na isaalang-alang ang kanilang mga singil bilang mga bisita sa halip na mga customer, at sa gayon ay karapat-dapat sa parehong pagkamagiliw dahil sa isang matandang kaibigan. Ang isang sinubukan at totoong plano sa pagsasanay ay hindi upang subukang ituro ang mga tauhan na maging sunud-sunuran o mabait, ngunit binibigyang diin ang empatiya. Tanungin ang iyong mga empleyado na makilala ang kanilang mga bisita, at ibigay ang uri ng serbisyo na gusto nilang matanggap. Ang isa pang ideya ay upang pagyamanin ang saloobin na gusto mong magkaroon ng iyong mga empleyado. Nangangahulugan iyon na kung gusto mo silang ngumiti, kailangan nilang maging masaya, na nangangahulugan na kailangan mong gawing masaya ang kanilang trabaho. Subukan ang paglalaro ng musika sa likod, pagpapakain sa kanila bago o pagkatapos ng kanilang paglilipat, at sa pangkalahatan ay isang masaya boss. Kung, sa kabilang banda, gusto mo ang iyong mga server na kumilos tulad ng mga propesyonal, kailangan mong gamutin sila tulad ng mga propesyonal. Iyon ay nangangahulugan ng pagtugon sa kanila nang may paggalang sa lahat ng oras, hindi mawawala ang iyong pagkasubo, at hindi sumigaw upang makuha ang nais mo.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingPag-alis ng Guesswork
Isa pang mahusay na paraan upang sanayin ang iyong kawani ng banquet server, at upang matiyak na ang iyong kaganapan ay magiging maayos hangga't maaari, ay upang turuan ang mga ito sa lahat ng mga pinaka-karaniwang mga contingencies. Ang isang malaking bahagi ng mga error sa server ay nangyayari kapag ang empleyado ay sapilitang upang tumugon sa isang hindi nakikilalang sitwasyon. Ito ay umaabot lamang ng ilang maikling segundo upang mapangibabawan ang mga bagay tulad ng mga galit na bisita, mga reklamo sa pagkain, mga mamimiling lasing, at iba pang malagkit ngunit mahuhulaan na sitwasyon. Tulad ng mga boy scouts, ang paggawa nito ay nangangahulugan na laging handa ka, at ang iyong mga kawani ay maaaring magbigay sa iyong mga bisita ng isang gabi na matatandaan nila para sa lahat ng mga tamang dahilan.
