Mayroong maraming mga uri ng mga trak ng pagtutustos ng pagkain, mula sa premade sa home-built. Dapat matugunan ng trak ang matibay na regulasyon sa serbisyo sa pagkain, tulad ng isang restaurant. Ang isang van na may pinalawak na bubong ay gagawa rin ng magandang catering truck. Ang kagamitan ay maaaring binili bago o ginagamit sa mga lokal na tindahan ng supply ng restaurant.
Linisin ang loob ng sasakyan. Kung gumagamit ka ng van at mayroon itong mga karpet, alisin ang mga ito. Alisin ang lahat ng upuan, maliban sa mga nasa harap. Kung gumagamit ka ng isang ginagamit na trak ng catering, tanggalin ang lahat ng kagamitan. Magtapon ng isang tile floor. Pumili ng isang tiling na madaling linisin. Kung gumagamit ka ng isang van, gawin ang counter sa likod na double door, o kunin ang isang window sa gilid ng van.
$config[code] not foundLinisin ang anumang ginamit na kagamitan na may degreaser, pagkatapos ay isang pagpapaputi at solusyon ng tubig. Kakailanganin mo, sa pinakamaliit, isang refrigerator, grill at isang warming plate o warming light. Bumili ng mga kagamitan, tulad ng mga spatula, spoons at grill scrapers.
Ayusin ang mga kagamitan upang madaling maabot ang lahat nang hindi kinakailangang gumawa ng higit sa ilang mga hakbang. Mahalaga ito kapag nagtatrabaho ka ng abalang lugar. Ang lahat ng mga kagamitan ay dapat tumakbo sa propane-kahit na ang refrigerator, dahil hindi ka maaaring magkaroon ng isang electrical hookup sa ilang mga lugar.
Hook up ang kagamitan hanggang sa propane bottles. Tiyakin na ang shut-off valve ay madaling maabot para sa bawat isa sa mga piraso ng kagamitan. Ang mga bote ng propana ay dapat na mai-mount sa labas ng sasakyan (ito ay isang pag-aalala sa kaligtasan). Panatilihin ang ilang dagdag na tangke ng propane sa paligid.
Makipag-ugnayan sa lokal na inspeksyon ng serbisyo sa pagkain o ahensiya ng pagpapatupad ng code para sa unang inspeksyon ng catering truck. Susuriin nila ang trak at mag-isyu sa iyo ng lisensya sa inspeksyon kung pumasa ang catering truck. Kapag nakapasa ka ng kalinisan at inspeksyon sa kaligtasan, bumili ng pagkain at maghanap ng lugar. Bumili lamang kung anong pagkain ang gagamitin sa loob ng ilang araw.
