Ang terminong sommelier ay nagmula sa salitang Pranses na ginamit upang ilarawan ang isang tao na nagdadala ng mga suplay. Ito ay karaniwang ginagamit upang ilarawan ang isang tagapangasiwa ng alak sa isang restaurant na may mahusay na kaalaman sa pagpili ng alak ng kumpanya at tumutulong sa mga tagatangkilik na pumili ng mga alak upang ipares sa iba't ibang pagkain. Upang maging isang sommelier, dapat kang sumailalim sa tiyak na pagsasanay at bumuo ng isang pinong-tono na panlasa.
Kumuha ng ilang Karanasan
Ang mga karanasan sa paghahatid ng kamay ay makakatulong sa iyo na mapunta ang kalesa bilang sommelier. Alin man bago ka pumasok sa isang sommelier program o habang ikaw ay dumadaan sa proseso ng certification, magtrabaho bilang isang server sa isang restaurant. Ang karanasan ay naghahanda sa iyo na magtrabaho sa mga customer at nagbibigay sa iyo ng isang malapit na pagtingin sa kung paano gumagana ang industriya. Inihahanda ka ng isang chef at vendor upang maisagawa ang iba pang mga tungkulin bilang isang sommelier, tulad ng pagtukoy sa mga pangangailangan ng alak ng restaurant at pag-stock sa wine cellar ng restaurant.
$config[code] not foundKumita ng Certifications
Ang isang bilang ng mga paaralan at mga organisasyon ay nagbibigay ng pagsasanay sa pinong sining ng pagtikim at pagpili ng alak. Walang iba pang mga kinakailangang pang-edukasyon na kinakailangan upang maging isang sommelier, o upang makakuha ng pagpasok sa isang programa. Ang International Wine Guild, halimbawa, ay may mga lokasyon sa buong bansa at nag-aalok ng limang mga opsyon sa diploma, apat na nito ay nakatuon sa mga propesyonal. Maaaring kunin ng mga mahilig sa alak ang di-propesyonal na kurso. Nag-aalok ang Sommelier Society of America ng kurso ng sertipikasyon ng 21-linggo na naghahanda ng mga propesyonal at mahilig sa pakikipag-usap at epektibong nagbebenta ng alak. Sinasaklaw ng kurso ang mga varieties ng mga ubas, produksyon ng alak, mga pairings ng alak at mga pagsusuri ng pandama. Dahil kailangan ng mga paaralan na tikman mo ang alak, dapat kang maging legal na edad sa pag-inom upang kumuha ng mga kurso.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMag-advance sa Higit pang Pagsasanay
Kapag maaari mong ipakita ang isang mataas na antas ng panlipunan at teknikal na mga kasanayan sa paligid ng serbisyo ng alak, maaari kang maging karapat-dapat na kunin ang globally kinikilalang Master Sommelier pagsubok at lumipat sa isang kilalang liga ng mga propesyonal. Ayon sa Court of Master Sommeliers, na nangangasiwa sa pagsusulit, halos 10 porsiyento lamang ng mga kandidato na kumuha ng test pass. Ang pagsusulit ay sumusubok sa iyong kaalaman sa mga rehiyon ng alak sa buong mundo; alak at winemaking; internasyonal na mga batas sa alak; at imbakan at paghawak ng mga pamamaraan para sa alak. Bilang karagdagan, kailangan mong makapagsasalita ng kaalaman tungkol sa mga sigarilyo. Maghanda para sa pagsusulit sa pamamagitan ng pagkuha ng pambungad, sertipikado at advanced na kurso sa pamamagitan ng Court of Master Sommeliers at panatilihin ang iyong kaalaman sa alak, mga pinagmulan nito at ang pagtatanghal nito. Ang iyong palette at mga kasanayan sa pagtatanghal ay dapat na makinis sa pamamagitan ng iyong trabaho bago mo makuha ang pagsubok.
Maghanap ng trabaho
Ang mga sommelier ay karaniwang nagtatrabaho sa mga high-end fine dining establishments para sa dinnertime service. Gumawa ng iyong paraan sa isang posisyon sa pamamagitan ng pagsisimula sa kusina o sa pamamagitan ng naghihintay na mga talahanayan habang nakakuha ka ng mga sertipikasyon. O sumali sa isang organisasyon ng industriya upang makatulong na makahanap ng isang permanenteng posisyon ng sommelier. Halimbawa, ang Guild of Sommeliers ay nagbibigay ng isang job board para sa mga miyembro. Samantala, ang mga mag-aaral ng International Culinary Institute ay may access sa mga serbisyo sa pagkakalagay sa karera sa campus. Makipag-ugnay sa iyong mga instructor at kapwa sommelier upang malaman ang mga pagkakataon habang lumabas sila.
