Paano nakikipagkumpitensya ang maliliit at lokal na negosyo sa mas malalaking franchise sa kanilang pintuan? Upang makapagbigay ng liwanag sa paksa, ang Small Business Trends ay nagsalita kay Andrew Doumith, nagmemerkado para sa pag-aari ng pamilya na Ang Burger Shack sa Whitehall, Pennsylvania.
Ang Burger Shack ay binuksan noong 2012. Ang restaurant ay itinatag na may layuning gamitin ang mga lokal na vendor at mataas na kalidad na sangkap upang gawing sariwa, natural at malusog na burgers. Ang Burger Shack ay epektibong nakikipagkumpitensya laban sa malaking bilang ng mga fast food chain sa loob ng ilang minuto na biyahe.
$config[code] not foundMga Lokal na Hacks sa Marketing
Nag-aalok ang Doumith ng 11 kamangha-manghang mga lokal na hacks sa pagmemerkado sa kung paano namamahala ang Burger Shack upang mabawi ang kumpetisyon mula sa mas malaking mga kakumpitensya sa mabilis na pagkain.
Ibahin ang Iyong Mga Produkto Mula sa Iyong Mga Malaking Kumpetisyon
"Bilang isang lokal na restaurant, mahalaga na malinaw na iibahin ang iyong mga produkto mula sa iyong mga malalaking kakumpitensya sa hindi bababa sa isang pangunahing natatanging paraan. Ang isa sa aming mga malikhaing pamamaraan ay ang mga bagay-bagay sa aming mga burger patties sa pinakasariwang mga sangkap, "sabi ni Doumith.
"Ang mga Burger Shack na 'pinalamanan' burger ay kakaiba dahil ang mga sangkap ay pinalamanan sa loob ng karne ng baka," sabi ni Doumith. "Ang aming 94 na porsyento na slan beef ay natural na nakataas sa bukas na mga pastulan nang hindi gumagamit ng anumang implant ng steroid o anumang mga antibiotic na walang pangangailangan. Ito ay ligtas at malusog para sa mga mamimili dahil hindi ito ang karaniwang puting taba-laced karne ng baka mamimili bumili mula sa mga tindahan ng grocery. Ang aming karne ng baka ay ang pinakamahusay na kalidad dahil ang triple lupa at walang taba o additives ay idinagdag. Kapag sinasabi namin, 'LAHAT NG NATURAL' ibig sabihin namin ito! "
"Ang mga kumbinasyon ng mga ingredients na ginamit ay sadyang malikhain at lokal na inaning, sinabi ni Doumith. "Pinagmamapuri namin ang pagiging bago ng aming burger na karne kaya pinagmumulan namin at pinupunan ang aming karne dalawang beses sa isang araw, araw-araw - isang beses para sa tanghalian at isang beses para sa hapunan. Tingnan natin ang pagtatangka ng pagkain sa isang ito! "
Gamitin ang Lokal na Produce na Sinusuportahan ang Komunidad
"Marami sa aming mga customer ay mapagmataas upang sabihin na sila ay 'mga locale,'" sabi ni Doumith. "Sa pamamagitan ng kahulugan, ang 'locavore' ay nangangahulugang isang taong gumagawa ng pagsisikap na kumain ng pagkain na lumaki, itinaas, o ginawang lokal. Ang mismong ito ay isang malakas na dahilan kung bakit ang mga kostumer ay pabor sa amin, ngunit hindi ito halos tumigil doon. "
"Parehong Marlyn (Yacoub) at Sanaat (Nomie), ang dalawang may-ari, ay din ang mga locale at dalhin ito sa kanilang pagpili ng sangkap, "dagdag niya. "Gumagawa kami ng isang naka-bold na pagsisikap upang matiyak na higit sa 90 porsiyento ng lahat ng mga sangkap na ginamit ay ibinebenta, o ginawang lokal. Ang mga sangkap na inupahan mula sa iba't ibang lugar sa karne, gulay, honey, at marami pang iba. "
"Tinitingnan namin ang pagbabahagi ng maximum na halaga ng mga lokal na pagkain sa aming mga customer araw-araw ay isang tunay na halaga na sumusuporta sa aming lokal na komunidad," sabi ni Doumith.
Bumuo ng isang Aktibo at Makilahok sa Presensya ng Social Media
"Ang Burger Shack ay nagsisikap na magkaroon ng isang lubos na makatawag pansin at aktibong social media presence sa parehong Facebook at Instagram," sabi ni Doumith. "Naniniwala kami na bilang isang maliit na negosyo, mahalaga na maging aktibo at makatawag pansin hangga't maaari sa lahat ng iyong mga platform ng social media. Ito ay isang bagay na kakulangan ng iyong lokal na Burger King o Red Robin dahil sa kanilang malawak na pag-abot. "
"Dahil ang mga kadena ng pagkain ay may napakaraming mga restawran, wala silang pokus sa kanilang social media presence ng bawat lokasyon nang paisa-isa," sabi ni Doumith. "Lumilikha ito ng isang malaking pagkakataon para sa amin na gamitin ang aming mga katangian ng pagiging maliksi, lokal na konektado, at personal, upang lumikha ng isang makatawag pansin, aktibong social media presence. Ang ilan sa aming mga kapansin-pansing matagumpay na mga diskarte sa social media ay kinabibilangan ng
- Halimbawa, "Hulaan ang bilang ng mga bola ng karne sa tray na ito para sa isang pagkakataon upang manalo ng isang libreng burger na iyong pinili!"
- Customer Burger of the Month (BOTM) at Lingguhang Espesyal na Mga Mungkahi
- Ibahagi ito para sa isang diskwento, mga espesyal na promosyon sa diskwento. "
Pagsikapang maging isang Sustainable Business
"Inuunahan namin ang pagiging friendly sa kapaligiran sa bawat aspeto ng operasyon ng aming restaurant, mula sa paghahanda ng pagkain hanggang sa pag-sourcing ng aming sariwang sangkap," sabi ni Doumith. "Ang aming kalikasan sa kalikasan ay kumikinang sa aming mga burger na karne ng baka, na 94 na porsiyento na karne ng baka, natural na nakataas sa bukas na mga pastulan na walang steroid, kemikal o antibiotics. Sa halip na ang mapanganib na pagproseso na kadalasang napupunta sa pagbuo ng karne ng baka sa mga araw na ito, ang aming karne ay hindi pinagproseso at maayos sa kapaligiran hangga't maaari. "
"Pinahahalagahan namin ang pag-recycle ng lahat ng mga recyclable na produkto sa The Burger Shack," dagdag ni Doumith. "Pumunta kami tungkol sa paggawa nito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga recycling bins sa tabi ng basura bin para sa aming mga customer upang matiyak na hindi nila ito mapalampas. Din namin recycle aming fryer grasa bawat 4-5 araw. Ginamit ito para sa mga layunin tulad ng basura ng pagpainit ng langis at iba pang gamit. Sa palagay ko mas madaling ipatupad ang naturang mga patakaran sa kapaligiran sa mas maliliit na restaurant, tulad ng The Burger Shack, dahil nakikipagtulungan kami sa mas maliit na halaga ng mga responsibilidad at mga salik na recycling. "
"Ang pagiging isang restaurant na nagpapakita sa aming mga customer na recycle namin ay nakakuha ng paggalang at tapat na suporta ng marami sa aming mga customer," sabi niya. "Hindi namin masasabi kung gaano karaming beses na pinupuri namin ang pagkakaroon ng recycling bin na magagamit malapit sa aming basurang bin para magamit ng aming mga kostumer pagkatapos matamasa ang kanilang mga pagkain na kasama namin."
"Ang pagiging pokus ng kapaligiran ay nakasalalay sa paggalang sa iyong mga customer pati na rin pagtulong sa komunidad bilang berdeng bilang possiblem" sabi niya. "Naniniwala kami na ang mga restawran ay dapat magkaroon ng isang espesyal na interes sa pagiging kapaligiran friendly dahil sa kung gaano karaming mga pagkakataon recycling ay naroroon sa restaurant."
Maglagay ng 'Homemade' na diin sa Mga Produkto at Serbisyo
"Ang mga fast food restaurant ay maaaring magbigay ng naka-pack na BBQ, mainit at honey, at iba pang mga pre-made sauces," sabi niya. "Samantalang, ang Burger Shack prides kanyang sarili sa pagbibigay ng aming mga natatanging, sikat na housemade sauces, ginawa sariwang tatlong beses lingguhan. Ang ilan sa aming mga sikat na housemade sauces ay ang: hot and honey, BBQ, honey mustard, jalapeno ranch, tzatziki sauce, chipotle mayo, parmesan ng bawang, at iba pa. Ang lahat ng mga ito sauces ay ginawa sa aming mga in-house, lihim na mga recipe. Ang mga ito ay nagpapanatili ng mga pinahahalaghang customer na bumalik at muli, kahit humihiling ng mga sarsa sa pamamagitan ng bote! "
Panatilihin ang mga Customer Bumalik sa pamamagitan ng pagsali sa kanila sa Kumpetisyon
"Upang panatilihing muli ang mga customer sa oras at oras ng kaguluhan, at upang mapanatili ang aming malikhain, nakakaengganyong kultura na malakas, itinatag namin ang aming BOTM series," sabi ni Doumith. "Burger of the Month (BOTM) ang aming popular na buwanang espesyal, na nagpapakilala ng isang bagong, malikhaing burger para sa isang limitadong oras (isang buwan)."
"Ang aming pagpili sa BOTM ay ginawa ng amin o ng mga nominasyon na ginawa ng aming mga customer sa pamamagitan ng isang sistema ng pagboto sa Facebook," sabi niya. "Maraming mga customer ang magkomento o mag-post ng kanilang managinip na burger ng buwan, pinipigilan namin ito sa tatlo, pagkatapos ay ang mga tagapakinig ng Pahina ng mga boto para sa kanilang ninanais na isa sa pamamagitan ng paggamit ng tampok na 'Nais' ng Facebook. Ang pinakagusto na opsiyon ay magiging BOTM sa susunod na buwan. "
"Posible lamang ito dahil sa aming maliksi at konektado sa kultura," sabi niya. "Walang malaking kadena ng pagkain ang maaaring gawin ito dahil lamang sa kanilang nakapirming supply chain at kakulangan ng lokal na pakikipag-ugnayan."
Gumawa ng isang Agile, Personal at Lokal na Konektado Kultura
"Upang panatilihing malakas ang aming maliksi, personal, at lokal na kultura, ginawa namin ang aming lingguhang espesyal na serye," sabi ni Doumith. "Sa diskarte na ito lumikha kami ng isang bagong, creative lingguhang espesyal bawat linggo upang panatilihin ang aming mga madalas na mga customer ay patuloy na nasasabik tungkol sa mga bagong pagpipilian sa bawat linggo. Ang mga lingguhang specials na ito ay kadalasang nagmula sa mga mungkahi ng customer o sa aming sariling pagkamalikhain. "
Paglagyan ng Malawak na Saklaw ng mga Customer Bilang Posibleng
"Naiintindihan namin na hindi lahat ay nagmamahal sa burger at ang mga tao ay may iba't ibang mga pangangailangan sa pagkain tulad ng pagiging isang vegan, kaya naman nagpasya kaming gamitin ang aming mga kagilagilalas na kasanayan sa pagluluto at kultura ng restaurant sa iba pang mga pagkain," sabi ni Doumith.
"Bukod sa aming natitirang, lubos na napapasadya, pagpili ng mga sariwang burgers, nag-aalok kami ng iba't ibang mga iba pang mga sariwang, espesyalidad na pagkain, na kung saan din namin ang mahusay na pagmamataas sa," sinabi niya. "Kasama sa mga pagkaing ito, ang mga walang pakpak at mga pakpak ng pakpak, na ginawa ng isang malaking seleksyon ng mga sariwa, mga sambahayang gawa sa bahay. Ang isang malaking pagpipilian ng mga Hot Dogs. Ang isang malaking pagpipilian ng specialty sandwich tulad ng sariwang nakuha na baboy, pulled pabo, gyros, keso steak. Nag-wrap tulad ng aming bacon honey mustard wrap, sizzlin 'na wrap na manok, at higit pa. Ang mga salad na ginawa gamit ang pinakasariwang mga sangkap. Kabilang sa ilan sa aming mga sikat na salads ang, housemade fattoush salad nangunguna sa chicken kabab, pesto chicken salad, atbp. Sides tulad ng quessodilla, homemade pierogies, philly cheese steak fries, shack fries, gravy fries, atbp "
"Ang mga dessert ay tulad ng aming sikat, Pennsylvania-Dutch whoopie pie, sariwang inihurnong pang-araw-araw na chocolate chip cookies, at hindi namin malimutan ang aming espesyal na paminsan-minsang mga housemade baklavas," dagdag niya.
Ang ilan sa aming mga popular na pagpipilian sa Vegetarian ang nag-aalok ng restaurant ay kinabibilangan ng:
- Falafel burger
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Ginawa mula sa scratch, homemade specialty hummus
Gumawa ng Friendly, Kulturang Nakatuon sa Customer
"Hindi tulad ng anumang mabilis na kadena ng pagkain sa USA, kung ano ang nagtatakda sa amin ng pinaka-bukod ay na tinatanggap namin ang bawat at bawat customer sa Ang Burger Shack tulad ng kung ito ay ang kanilang tahanan," sinabi Doumith. "Nagsusumikap kami upang lumikha ng pinaka-tahanan, kumportableng kapaligiran. Ito ay nagpapatunay na epektibo sapagkat ito ay gumagawa ng mga customer na nais na dumating oras at oras muli upang 'makita sa amin'. "
"Kami ay may mga customer na nagbabalik na oras at oras muli mula sa pag-uumpisa ng Ang Burger Shack limang taon na ang nakalipas," idinagdag niya.
Palawakin ang Iyong Linya ng Negosyo sa pamamagitan ng Mga Serbisyo na Pumunta sa 'Itaas at Higit Pa' Kung Ano ang Inaasahan ng mga Kustomer mo
"Gamit ang lakas ng aming maliksi, personal, at sariwang kultura na sinimulan naming nag-aalok ang aming mga pinahahalaghang customer sa mga pagpipilian sa pagtutustos ng pagkain para sa kanilang mga espesyal na okasyon," dagdag ni Doumith. "Ang aming serbisyo sa catering ay nagsimula sa pamamagitan ng aming pakikinig sa aming mga customer na madalas na nagtatanong kung maaari naming magsilbi para sa kanilang mga espesyal na okasyon."
"Sa pagtanggap ng ilang mga kahilingan, nagsimula kaming mag-focus nang higit pa at higit pa sa catering, palawakin ang linya ng negosyo upang gawing mas matagumpay," paliwanag niya. "Ngayon kami ay madalas na magsilbi para sa mga negosyo at mga espesyal na okasyon tulad ng mga partido sa kaarawan, graduation, weddings, atbp"
Ikaw ba ay isang maliit na negosyo na may sarili nitong hindi kapani-paniwala lokal na mga hacks sa pagmemerkado na ibabahagi? Kung gayon, Gustung-gusto mong marinig mula sa iyo ang Maliit na Negosyo Trends!
Mga Larawan: Burger Shack
Higit pa sa: Restaurant / Food Service 1
