Ang isang chef ay isang propesyonal na nagplano at lumilikha ng mga pagkain sa isang restaurant o setting ng catering. Ang isang chef ay maaaring magkaroon ng ilang mga pamagat, kabilang ang executive chef, sous chef o espesyalista. Sa kabila ng pamagat, ang ilan sa mga parehong kasanayan at kakayahan ay kinakailangan, dahil ang lahat ng mga propesyonal na chef kumpletuhin ang kanilang trabaho sa kusina upang makabuo ng pinakamahusay na posibleng ulam para sa customer. Habang ang focus ng isang chef ay bahagyang sa customer, ito ay din sa kalinisan ng pagkain at kaligtasan sa kusina.
$config[code] not foundMultitasking Skills
Ang kakayahang mag-multitask ay isang kinakailangang kasanayan upang maging isang chef dahil ang isang solong ulam ay maaaring binubuo ng mga pagkain na kailangang luto ng iba't ibang paraan. Halimbawa, ang isang plato ay maaaring mangailangan ng isang piraso ng protina tulad ng karne ng baka, manok o isda, isang salad o paghahatid ng mga gulay at isang side dish ng bigas, patatas o pasta. Ang bawat bahagi ay kailangang lutuin nang naiiba at ang chef ay kailangang makadalo sa bawat sangkap sa lahat ng oras.
Pag-unawa sa Mga Sangkap, Produce at Spices
Ang isang chef ay dapat na maunawaan ang iba't ibang mga sangkap sa mga tuntunin ng texture at panlasa. Kabilang dito ang berdeng ani at pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap sa kusina ay maaaring hindi maayos na may label, kaya dapat na makilala ng chef ang sangkap sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa ito o sa madaling pagtikim nito. Ito ay isang mahalagang kasanayan, lalo na sa isang abalang kusina o kung ang mga sangkap ay dumating sa kusina na walang mga label sa mga ito.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMga Creative Menu
Ang mga chef na nagtatrabaho sa mas maliliit na restaurant o nagtatrabaho bilang executive chef ay maaaring responsable sa paglikha ng menu ng restaurant. Ito ay hindi lamang pagsasama ng mga sangkap na magkasama sa papel, ngunit ang paggawa ng mga pinggan na gagawin ng mga customer na dumalo sa restaurant para sa partikular na ulam. Maaaring ito ay isang mas mahabang proseso, ngunit nangangailangan ng chef na pamilyar sa mga sangkap, pakikipagtulungan ng pagkain at pagtikim ng alak.
Kalusugan at Kaligtasan sa Kalinisan ng Pagkain
Ang isa sa mga pinakamahalagang kasanayan na dapat makuha ng isang chef ay ang kakayahang maunawaan at magsanay ng kalusugan at kaligtasan sa kusina. Maaari itong isama ang paglagay ng mga kutsilyo o kagamitan sa kusina kapag hindi ito ginagamit at gamutin ang mga uri ng pagkain nang naaayon. Halimbawa, dapat malaman ng chef na hindi ilagay ang karne sa parehong pagputol bilang iba pang mga pagkain, dahil ang bakterya mula sa karne ay maaaring makakahawa sa iba pang mga pagkain, paggawa ng potensyal na panganib sa kaligtasan para sa mga bisita sa restaurant. Kinikilala ng chef ang mga sitwasyon na maaaring potensyal na mapanganib, tulad ng mga tuwalya sa kusina na malapit sa isang mainit na kalan, dahil ang kusina ay maaaring maging isang aktibong lugar sa gabi at sa mga katapusan ng linggo kung gusto ng mga customer na makaranas ng masasarap na pagkain.
