Ang pagpapatakbo ng isang restaurant ay nangangailangan ng maraming mga supply at sangkap. Kailangan mong makahanap ng mga vendor para sa lahat ng iyong karne, gumawa, inumin, mga kalakal sa papel, at higit pa. Ang mga gastos para sa lahat ng mga kalakal ay maaaring mag-iba nang malawak, kaya kailangan mong makipag-ayos sa mga vendor upang makuha ang pinakamahusay na posibleng mga presyo. Narito ang ilang tip para sa paggawa nito.
Mga Tip sa Paggawa gamit ang Mga Vendor ng Restaurant
Magtatag ng Mga Mismong Eksaktong
Siyempre, ang isang malaking bahagi ng paghahanap ng mga pinakamahusay na presyo ay paghahambing ng iba't ibang mga vendor sa isa't isa. Ngunit mag-ingat - maaaring ihambing ng ilang mga vendor ang kanilang mga produkto sa mga katulad na item na hindi eksakto ang parehong kalidad o sukat.
$config[code] not foundSi Dean Small, tagapagtatag at namamahala sa kasosyo ng SYNERGY Restaurant Consultants ay nagpaliwanag sa isang panayam sa telepono sa Small Business Trends, "Sabihin nating binibili mo ang isang mabigat na pakete ng lobo ng yelo. Maaari kang makakuha ng isang quote para sa isang pack na 38 pounds at isa para sa £ 44. Kaya malamang na magbayad ka ng mas mababa para sa 38-pound na bag na iyon, ngunit nakakakuha ka rin ng mas kaunti. Kaya maging tiyak ang lahat ng aspeto ng produkto, mula sa bigat hanggang sa pagkahinog, para lamang tiyakin na inihambing mo ang mga mansanas sa mga mansanas. "
Maging matapat sa lahat ng mga partido
Kapag nagkakaroon ka ng mga paunang pag-uusap na may mga vendor, ipaliwanag sa kanila kung ano talaga ang impormasyong gusto mo at bakit. Hindi mo kailangang maging lihim tungkol sa pamimili sa paligid at paghahambing ng mga presyo sa iba pang mga vendor. Sa katunayan, ang pagiging tapat sa iyong proseso ay maaaring kahit na hinihikayat ang ilang mga vendor upang bigyan ka ng isang mas mapagkumpitensya alok o ilang mga natatanging paraan upang makatipid ng pera.
Makipag-ayos ng Key Drop
Ang isang paraan ng pag-save ng pera na hindi tiningnan ng ilang mga restawran, ayon sa Maliit, ay isang pangunahing iskedyul ng paghahatid ng drop. Ang ilang mga vendor ay magbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na presyo kung pinapayagan mo ang mga ito upang gumawa ng paghahatid sa magdamag sa halip na sa panahon ng kalakasan oras. Kaya kailangan mong maging handa upang magbigay ng isang susi o code sa isang serbisyo ng paghahatid upang maaari silang maglagay ng mga item ng pagkain sa iyong pantry o freezer at pagkatapos ay i-lock kapag ang paghahatid ay nakumpleto.
Pumunta sa isang Mas Madalas Madalas na Iskedyul ng Paghahatid
Kapag nakikipag-ugnayan ka sa isang vendor para sa sariwang pagkain tulad ng ani o karne, kailangan mong mag-iskedyul ng mga paghahatid nang pantay-pantay nang regular. Ngunit maraming mga negosyo ang nag-iskedyul ng mga paghahatid ng kaunti masyadong madalas. At nagtapos sila sa pagbabayad ng sobra para dito.
Maliit ang sabi, "Maraming mga operator ang hihiling ng paghahatid ng limang araw sa isang linggo o kung minsan kahit anim. Ngunit iyan ay talagang hindi kinakailangan maliban kung wala kang espasyo sa imbakan. At ang lahat ng mga paghahatid ay nagkakahalaga ng maraming dagdag na pera para sa mga kumpanya ng paghahatid - kailangan nilang gumawa ng isang invoice, kunin ang produkto, ilagay ang produkto sa trak, dalhin ito sa iyo. Mayroong maraming mga hakbang na kasangkot, kaya kung maaari mong pag-urong ang paghahatid pababa upang marahil dalawang beses bawat linggo, maaari kang makatipid ng maraming pera sa negosasyon. "
Gamitin bilang Ilang Vendor Bilang Posibleng
Sa lahat ng posibilidad, kakailanganin mong magtrabaho sa maramihang mga vendor upang mapagkukunan ang lahat ng mga sangkap at mga supply ng iyong restaurant gamit. Ngunit ang pagkuha ng numerong iyon hangga't maaari ay makatutulong sa iyo upang makatipid ng pera. Halimbawa, maaari mong suriin sa iyong vendor ng karne upang makita kung nag-aalok din sila ng mga opsyon sa pagkaing dagat upang hindi mo kailangang magbayad ng isang hiwalay na vendor ng seafood upang gumawa ng maraming paghahatid bawat linggo.
Suriin ang Mga Presyo para sa Iba't Ibang Mga Sukat at Laki
Maaari din itong maging kapaki-pakinabang upang tingnan ang ilan sa mga iba't ibang mga pagbawas at mga pagpipilian na inaalok ng mga vendor upang makita kung mayroong ilang mga pagpipilian sa pag-save ng pera na hindi makakaapekto sa kalidad ng iyong mga pagkaing. Halimbawa, ang Mali ay nagsasabi na ang maraming mga restaurateurs ay awtomatikong pumili ng pare-parehong laki ng pagbawas para sa mga bagay tulad ng mga suso ng manok. Ngunit kung nag-aalok ang iyong restaurant ng chicken pasta o salad na kung saan ang manok ay pinutol sa mas maliliit na piraso, maaari mong madaling i-save ang pera sa pamamagitan ng pagpunta sa random na laki ng pagbawas.
Gawing Sure Specifications I-align sa Iyong Brand Image
Sa karne at gumawa lalo na, may ilang iba't ibang antas ng kalidad upang isaalang-alang. Maaari kang magbayad ng kaunti pa para sa mga kuwalipikasyon tulad ng USDA Prime o Organic. At para sa ilang mga negosyo, ang pagbabayad para sa katangiang iyan ay may katuturan. Ngunit kung nagpapatakbo ka ng isang kasambahay ng kapitbahay, marahil ay hindi mo kailangang bumili ng parehong mga pagbawas at mga uri ng sangkap bilang ang mamahaling downtown steakhouse.
Alisin ang mga Hindi kinakailangang Item mula sa Iyong Order
Mayroon ding ilang mga restawran na nagdaragdag sa napakaraming dagdag na mga item na hindi magdagdag ng anumang halaga para sa kanilang mga customer. Maliit na binanggit ang halimbawa ng mga limon para sa mga bagay tulad ng margaritas at iced tea. Bagaman magandang ideya na magkaroon ng mga limon na iyon, maraming mga negosyo ang bumibili ng premium, malalaking sukat na mga limon kapag mas mura, mas mura ang magiging maayos. Kaya kung awtomatiko kang maglagay ng mga limon sa bawat baso ng tubig o maglagay ng mga libreng breadsticks o pretzels sa bawat talahanayan, suriin kung talagang kinakailangan ito o kung maaari kang makakuha ng malayo sa pagbili ng mas mababa sa mga item na iyon.
Maghanap ng Mga Fixed Price
Maaaring mag-aalok din ang iba't ibang mga vendor ng iba't ibang mga istraktura ng pagpepresyo. Kaya dapat mong siguraduhin na nauunawaan mo ang parehong agarang presyo at ang presyo sa hinaharap. Kung magagawa mo, siguraduhin na ang presyo ay naka-lock sa gayon hindi ka tumakbo sa anumang mga sorpresa sa kalsada.
Ilagay ang mga Kasunduan sa Pagsusulat
At siyempre, mahalaga na kunin ang mga kasunduang iyon sa anyo ng mga nakasulat na kontrata. Sa ganoong paraan, kung mayroong anumang mga pagtatalo sa mga presyo, paghahatid, o anumang iba pang mga isyu, maaari kang bumalik sa orihinal na kasunduan upang matiyak na nakukuha mo ang iyong binayaran.
Larawan sa pamamagitan ng Shutterstock
Higit pa sa: Restaurant / Food Service 2 Mga Puna ▼
