Ang walang trend na patakaran sa mga restaurant chain at kainan ay unti-unting nakakuha ng traksyon sa buong Estados Unidos Ayon sa isang kamakailang survey ng restaurant ng restaurant (PDF) na inilabas ng American Express bago ang ika-27 na taunang American Express Restaurant Trade Program, 29 porsiyento ng mga operator ng restaurant ang nagpaplano na magpatibay ang no-tip na patakaran sa kanilang mga establisimiyento, habang 18 porsiyento ang ulat na mayroon sila.
$config[code] not foundBakit Walang Tipping Trend Holding Hold?
Gayunman, ayon sa 2016 American Express Restaurant Trade Survey, ang isa sa mga pinakamalaking trend ng teknolohiya na hinuhulaan ng mga operator ng restaurant para sa industriya ng restaurant sa susunod na 12 buwan ay mga bayad sa mobile. Ang mga pagbabayad sa mobile ay nag-aalis at maaaring nakakapagpapagaling.
Bukod pa rito, ang mga bagong pang-ekonomiyang katotohanan at mga regulasyon ng pamahalaan ay tumutulong din sa pag-alis ng malalim na nakakaigting na kultura sa bansa. Halimbawa, nang ang administrasyon ng Gobernador ng New York na si Andrew Cuomo ay hiked ang minimum na sahod para sa mga manggagawang tuksuhin ng 50 porsiyento noong nakaraang taon, pinalala nito ang pagkakaiba ng suweldo sa pagitan ng mga server at kawani ng kusina, kung kanino ang pinakamababang sahod ay nakataas lamang ng $.25.
Nadama ng mga operator ng restaurant na kailangan nila ang isang bagay upang i-offset ang hindi pagkakapareho sa sahod ng mga manggagawa ng restaurant para sa mga server at kawani ng kusina, tulad ng mga cook at dishwasher.
Pagbawas ng Pay Disparity sa mga Staff ng Restawran
Ang mga sahod para sa "likod ng bahay" na mga manggagawa tulad ng mga tagapagluto ay nanatiling walang pag-unlad sa $ 10 hanggang $ 12 sa isang oras sa loob ng maraming taon, samantalang ang mga tip na nakabatay sa server ay nakataas sa mga presyo ng menu at mga regulasyon ng pamahalaan. Bilang isang resulta, palaging may ilang antas ng kawalang kasiyahan sa mga tauhan ng "likod ng bahay", lalo na kapag ang mga server ay nagdiriwang ng isang malaking gabi at ang mga tagapagluto ay naiwan, ang ilang mga restaurateurs ay nakapagmasid.
Upang matugunan ang hindi matagal na simmering na ito, ang pagtaas ng bilang ng mga restaurant chain at mga kainan ay pumipili na walang bayad para sa libre, na nagpapataas ng mga presyo ng menu upang makagawa ng pagkakaiba. Ang ilang mga restawran ay nagpapatupad pa ng kita upang mapanatiling matatag ang sahod ng mga server pagkatapos nilang mawala ang mga tip.
Kaya, alin ang mga nangungunang mga restawran na nagpatibay ng isang walang patakaran na patakaran?
Mga Restaurant at Eateries na Nakuha Naalis sa Tipping
Pagdating sa tipping, maaari naming papalapit sa isang tipping point sa Amerika. Nasa ibaba ang ilang mga high-end na mga negosyo sa restaurant na nagpatupad ng walang-tipping na patakaran sa buong bansa.
California
1. Brand 158
Matatagpuan sa Glendale, CA, Brand 158 nagsasabing ito ay nagpatupad ng isang walang patakaran na patakaran upang lumikha ng isang mas competitive na lugar ng trabaho para sa mga server, at, sa gayon, isang mas mahusay na karanasan para sa diners. "Kung ang mga tao ay dumating sa trabaho at hindi alam kung ano ang kanilang gagawin para sa linggo, ang pag-igting na iyon ay malaon sa pagsasalin sa customer," sabi ng may-ari na si Gabriel Frem.
2. Kasama
Ang chic restaurant na ito na naghahatid ng lutuing Mexicano ay nagsasabing awtomatiko itong tacks sa isang 20 porsiyento na singil sa serbisyo sa lahat ng mga bill upang "lumipat sa isang bagong modelo ng kompensasyon na magiging napapanatiling at patas sa katagalan para sa aming buong kawani."
New York
3. Café China
Ang midtown Sichuanese spot ay isa sa unang high-end na tradisyonal na mga restawran ng Tsino sa New York upang maging depekto sa no-tipping camp. Ang mga presyo ay bumagsak ng 10 hanggang 15 porsiyento, at ang mga server ay tumatanggap ng $ 15 isang oras kasama ang komisyon batay sa kumain ng mga benta. Ang mga manggagawa sa kusina ay tumatanggap ng mga bonus batay sa takeout, kumain-in at paghahatid ng mga benta.
4. Riki
Ang Japanese restaurant ay nagpatupad ng isang walang-patakaran na patakaran sa 2014, na binabanggit ang pangangailangan na maging higit pa sa mga kaugalian ng Hapon. Nagtatampok ito ng mga palatandaan na nai-post sa bawat tatami table na nagbabasa: "Ang Riki Restaurant ay isang non-tipping establishment. Hindi kinakailangan ang tipping o inaasahan. "
5. Dumi Candy
Pag-aari ni Amanda Cohen, na punong-chef extraordinaire, ang inventive vegetarian restaurant sa New York ay muling binuksan sa isang bago, mas malaki at mas matapang na espasyo sa maagang 2015 na may isang bagong patakaran na walang patakaran. Ipinakilala din nito ang isang bagong plano sa presyo, subbing sa isang 20 porsiyento na singil sa serbisyo sa bawat check ng customer.
Chicago
6. Alinea
Alinea at sister restaurant nito, Susunod, magdagdag ng 20 porsiyento na singil sa serbisyo para sa kanilang mga espesyal na hapunan upang ang mga patrons ay hindi kailangang mag-tip extra.
Denver
7. Abrusci's
Ang high-end na Italian restaurant na matatagpuan sa labas lamang ng Denver sa Wheat Ridge ay pinagbawalan ang tipping at ipinakilala ang 20 porsiyento na singil sa serbisyo sa mga bill. Ang mga server ngayon ay garantisadong hindi bababa sa $ 20 sa isang oras, habang ang mga kawani ng kusina ay makakatanggap ng minimum na $ 14.50 kada oras.
Philadelphia
8. Girard
Sinabi ni Girard na ang modelo ng negosyo nito ay "katulad ng maraming restawran ng Europa" na may mga kawani na tumatanggap ng isang patas na pasahod at bayad na oras. Kabilang dito ang 15 porsiyento na singil sa serbisyo sa lahat ng mga bayarin, na nagpapaliwanag na ang pag-aalis ng mga gratuidad mula sa equation "ay nag-aalis ng panggigipit sa bisita na mag-alala tungkol sa pagbabayad ng aming kawani."
Pittsburgh
9. Bar Marco
Ang minimalist na hangout sa Pittsburgh ay pinagtibay ng patakaran na walang saysay na sinasabi na ang patakaran ay "magdadala ng pare-pareho sa buhay ng lahat" at tiyakin na "ang mga tao ay hindi gumagawa ng $ 200 isang linggo at $ 1,000 ang susunod." Ang patakaran ay naging matagumpay na ang tagapagtatag ni Bar Marco na si Bobby Sinasabi ni Fry na pinalawak niya ito sa sister restaurant, Ang Livermore.
Kentucky
10. Packhouse
Ang buzzy hangout (PDF) na may mga creative cocktails, all-meatball menu at walang tipping sa Newport, sinabi ng KY na itinatag ang patakaran na walang-tipping na "magbigay ng seguridad sa kita para sa aming mga server." Mga server ay nakakakuha ng $ 10 kada oras o 20 porsiyento ng kanilang indibidwal pagkain benta sa bawat shift, alinman ay mas malaki. Ang "no tipping" na palatandaan ay nai-post nang kitang-kita sa restaurant at sa menu.
San Francisco
11. Bar Agricole
Isang kontemporaryong tavern na matatagpuan sa isang pang-industriya na bloke ng SOMA distrito ng San Francisco, inililista ng Bar Agricole ang lahat ng mga presyo sa mga inumin at pagkain na may "Kasama sa Serbisyo," na ginagawang mas madaling tanggapin ang walang patakaran na patakaran at tiyan ang mataas na halaga ng $ 15 na mga cocktail.
12. Manos Nouveau
Ang artistikong restaurant na Latin-French at wine bar sa gitna ng Castro ay nagdagdag ng 30 porsiyento na surcharge sa lahat ng mga tseke simula Mayo 1, 2015. Ang bayad, na sinisingil bilang isang "alokasyon ng pagkakapantay-pantay" sa lahat ng kanilang mga tseke, ay sumasaklaw sa mga buwis, gratuity at isang "Healthy San Francisco Surcharge."
Seattle
13. Ivar's Salmon House
Ang isa sa mga pinakamahusay na seafood restaurant sa Seattle, ang nawawalang talo ni Ivar at nadagdagan ang mga presyo nito sa menu sa pamamagitan ng tungkol sa 20 porsiyento sa buong board sa 2015. Ang lahat ng mga manggagawa ay nakakuha ng tulong sa sahod sa minimum na $ 15 sa isang oras.
Image: Comal
7 Mga Puna ▼
