Ang mga tagapagtustos ay naghahanda at naglilingkod sa mga pagkain sa mga kliyente na naghahandog ng mga partido, mga pulong at kaganapan Sa ilang mga kaso, kukunin ng mga kliyente ang mga bagay na inayos na pagkain upang maghatid ng mga bisita sa kanilang sarili, at, sa ibang mga sitwasyon, ang mga caterer ay kinakailangang maghatid ng mga pagkain sa isang off-site na lokasyon ng kaganapan. Sa alinman sa sitwasyon, ang mga caterer ay may maraming mga tungkulin at responsibilidad upang maisagawa.
Paglikha ng Mga Menu
Ang mga caterer ay dapat maghanda ng isang menu na may iba't ibang iba't ibang mga popular na pagkain. Ang mga item ay maaaring magsama ng mga appetizer, entrees, salad, sandwich, dessert o iba pang mga pagkaing makakamit ng mga pangangailangan ng iyong kliyente. Sa pagsasaalang-alang na maaari kang maghatid ng mga malalaking grupo ng mga tao, ang ilan sa mga ito ay maaaring mga vegan, vegetarians, mga bata o allergic sa ilang mga pagkain, kakailanganin mong magkaroon ng iba't ibang mga pagpipilian.
$config[code] not foundKoordinasyon sa Kaganapan
Sa maraming pagkakataon, ang pagtustos ay ibinibigay sa mga partido o mga organisasyon na may naka-iskedyul na kadena ng mga kaganapan. Sa mga sitwasyong ito, ang mga tagapag-alaga ay kinakailangang magtrabaho nang malapit sa tagapangasiwa ng tagapangasiwa o kaganapan upang matiyak na ang mga kurso ng pagkain ay hinahain sa tamang panahon nang hindi ginagambala ang mga bisita o nakukuha sa paraan ng anumang may kinalaman na mga pamamaraan. Ang mga reception sa kasal ay isang pangunahing halimbawa ng gayong sitwasyon. Ang mga kawani ng catering ay maaaring maghatid ng mga appetizer habang tinatanggap ang mga bisita, ngunit, habang ang mga anunsyo ng toasts at pangkasal ay ginagawa, ang mga server ay maaaring kinakailangan na umalis sa dining area hanggang oras na upang simulan ang serbisyo ng talahanayan.
Naghahanda ng pagkain
Ang paghahanda ng pagkain ay maaaring isa sa mga pinakamahalagang responsibilidad ng tagapagtustos. Bukod sa kahalagahan ng pagbibigay ng mga pagkaing may kalidad na may kaakit-akit na pagtatanghal, ang pagpapanatili ng mga pamantayan ng kalusugan at sanitary ay isang ganap na dapat para sa legal at etikal na mga dahilan. Ang tagatustos ay dapat ding maging ganap na may kamalayan sa kontrol ng bahagi upang maiwasan ang pagkawala ng kita, hindi kailangang basura o kulang sa paglilingkod sa mga bisita.
Transporting Food Items
Ang kakayahang maghatid ng pagkain nang mahusay ay mahalaga upang matagumpay na makumpleto ang isang on-site na catering job. Ang ilang mga item tulad ng mga pasta at karne ay dapat panatilihing mainit, habang ang mga salad o cold cuts ay dapat manatiling pinalamig. Ang iba pang mga item ay maaring ihanda nang maaga habang ang ilan ay dapat na handa sa site ng kaganapan, at maaari pa ring may mga bagay na inihanda nang maaga ngunit nagtipon sa kaganapan, tulad ng karne ng baka sandwich. Ang kaalaman sa tamang mga diskarte sa pag-iimpake at mga supply para sa pagtutustos ng pagkain, tulad ng mga racks, Sternos at mga thermal cooler at bag ay kinakailangan.
Inaayos
Sa maraming mga kaso, ang mga kawani ng pagtutustos ng pagkain ay hihilingin na i-set up ang lahat ng mga talahanayan, upuan, linen at mga setting ng lugar kung saan ang mga bisita ay makaupo. Kahit na ang lugar ng kaganapan ay may pre-set dining area kapag dumating ang tagapag-ayos, kinakailangang mag-set up ng food-service staff ang lugar na naghahatid ng pagkain o lumikha ng buffet-style setup para sa mga bisita upang maghatid ng kanilang sarili.
Serbisyo ng Pagkain
Sa sandaling ang lahat ng mga talahanayan, mga setting ng lugar, mga lugar ng paglilingkod, at mga pagkain ay handa na at ang mga bisita ay handa na kumain, ang mga kawani ng pagtutustos ay maaaring kinakailangan upang maglingkod sa pagkain. Sa pinaka-pormal na mga kaganapan, ang talaksan serbisyo ay inaalok at isang catering waitstaff ay maghatid ng pagkain nang direkta sa mga talahanayan kurso-by-course habang pag-clear ng discarded pinggan sa pagitan ng mga kurso. Sa mas kaswal na mga kaganapan na may buffet-style meal, ang waitstaff ay maaaring hingin sa paglilingkod sa ilang mga item sa mga bisita na nakahanay sa istasyon ng pagkain-serbisyo.
Paglilinis
Ang huling hakbang sa pag-cater ng off-site ay paglilinis at pagwawasak ng dining area. Ang lahat ng plates, pinggan, pilak at baso ay dapat tanggalin, linyang nakolekta, inalis ang mga lamesa at mga upuan at nililinis ang basura. Ang pag-iimpake ng anumang natitira sa pagkain, paghahatid ng mga kagamitan, mga lalagyan ng bag at mga bag upang bumalik sa lokasyon ng bahay ay karaniwang ang huling kinakailangang responsibilidad para sa isang tagapagtustos na kumpletuhin ang isang trabaho.
