Ang isang lead cook, na karaniwang tinutukoy bilang head cook, ay nangangasiwa sa iba pang mga cooks at kitchen helpers sa isang retail or commercial food preparation environment. Siya ay karaniwang ang lutuin na may pinakamaraming karanasan. Bukod sa pamamahala sa kanyang mga tauhan, siya ay karaniwang naghahanda ng karamihan sa mga entrees at tumutulong kung kinakailangan sa paghahanda ng iba pang mga pagkain.
Mga Kinakailangan sa Kakayahan
Ang mahusay na mga kasanayan sa pagluluto ay kinakailangan upang maging isang lead cook. Dapat siya ay may mahusay na mga kasanayan sa matematika upang tumpak na iakma sahog sukat para sa mga recipe. Upang mapanatili ang proseso ng paghahanda ng pagkain na dumadaloy at tiyaking ang mga pagkaing para sa mga grupo ng mga diner ay natapos nang sabay ay nangangailangan ng lead cook upang magkaroon ng mahusay na pamamahala ng oras at mga kakayahan sa organisasyon. Dapat niyang malaman ang mga alituntunin na namamahala sa ligtas na imbakan at paghawak ng pagkain upang maiwasan ang posibilidad ng kontaminasyon o pagkasira. Upang makuha ang pinakamahusay na performance mula sa kanyang kawani, kailangan niya ng mahusay na pamumuno at mga kasanayan sa pagganyak.
$config[code] not foundMga Tungkulin sa Trabaho
Bukod sa paghahanda ng pagkain, ang isang tagapagluto ay dapat na panatilihin ang kanyang imbentaryo ng masisira at di-masirain na mga bagay na pagkain sa mga naaangkop na antas. Siya ay madalas na namamahala ng pag-order ng mga item ng pagkain mula sa mga vendor at kinakailangang makipag-ayos sa pagpepresyo at paghahatid sa kanila. Kinakailangan ang ilang mga lead cooker upang maghanda ng mga menu, bumuo ng mga bagong recipe at subaybayan ang mga kita at pagkalugi ng kusina. Karaniwang inihahanda ng lead cooker ang mga iskedyul ng trabaho para sa kanyang kawani at namamahala sa pagkuha ng empleyado, pagsasanay, pangangasiwa at pagwawakas.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingKondisyon sa trabaho
Ang kapaligiran na kung saan ang isang lead cook gumagana ay maaaring mag-iba mula sa isang hindi napapanahong kusina na may lumang appliances at limitadong amenities sa isang state-of-the-art na lugar sa pagluluto sa trabaho na puno ng mga pinakabagong at pinaka-sopistikadong stoves, pagkain paghahanda machine at mga tool. Anuman ang kundisyon ng kusina, siya ay nasa kanyang mga paa para sa karamihan ng kanyang araw ng trabaho, na kadalasang mahaba. Ang isang lead cook ay karaniwang kinakailangan upang magtrabaho gabi, dulo ng linggo at maraming mga pista opisyal. Siya ay karaniwang inaasahan na magsuot ng damit na angkop sa kanyang kapaligiran kabilang ang isang apron, jacket ng chef o unipormeng cook.
Mga Pangangailangan sa Pang-edukasyon
Ang trabaho na ito ay hindi nangangailangan ng pormal na edukasyon bagama't mas gusto ng mga employer ang mga aplikante ay may diploma sa mataas na paaralan o katumbas. Ang isang malaking bilang ng mga lead cooker ay natututo ng kanilang mga kakayahan bilang mga lutuin ng linya o prep cooks. Maraming pinahusay ang kanilang mga kasanayan sa pamamagitan ng pag-enroll sa mga programa sa bokasyonal o pag-aaral ng mga kasanayan sa pagluluto at diskarte sa kanilang sarili. Ang mga nagnanais na mag-advance sa mga posisyon bilang chefs madalas na magpatala sa culinary institutes o cooking paaralan.
Mga Mapaggagamitan ng Salary at Advancement
Ang isang lead cook maaaring ma-advance sa iba't ibang mga posisyon sa pamamahala sa isang malaking restawran ngunit may kaunting pag-asa para sa pag-promote sa mas maliliit na establisimyento. Upang kumita ng mas maraming pera, ang isang lead cooker ay karaniwang nakakahanap ng trabaho na may mas hamon sa isang mas malaki o mas prestihiyosong restaurant. Ayon sa MySalary.com, ang 2009 United States taunang median na suweldo para sa lead cooker ay $ 28,345.
