Ang Franklin Barbecue ay walang problema sa pagkuha ng sapat na mga customer.
Sa katunayan, ang Austin, Texas, barbecue joint ay kadalasang mayroong isang linya na bumubuo sa labas simula sa ika-6 ng umaga. At hindi talaga ito binubuksan ang mga pinto nito hanggang 11 ng umaga.
$config[code] not foundNaglakbay ang mga tao mula sa buong bansa upang subukan ang sikat na malambot na lamak ng Franklin. Ito ay naging isang napakalaking deal na ang ilang mga batang negosyante na kahit na nabuo ang mga negosyo na partikular na magsilbi sa mga taong naghihintay sa mahabang linya ng restaurant.
Si Desmond Roldan ay isa sa mga negosyante. Ang 13-taong-gulang ay ang tagapagtatag ng BBQ Fast Pass.
Para sa mga customer na barbecue na gustong subukan ang sikat na lutuing ng restaurant na walang paggastos ng kalahati ng kanilang araw na naghihintay sa linya, gagawin ito ni Roldan para sa kanila. Sinabi niya sa NPR:
"Ang mga tao na hinihintay ko … sila ay mula sa New York. Gusto nilang magkaroon ng barbecue at wala silang oras para sa paghihintay. "
Nag-iiba ang mga presyo batay sa araw ng linggo at laki ng pagkakasunud-sunod. Nag-aalok din siya upang dalhin ang mga tao sa kanilang order para sa isang karagdagang $ 20.
Ngunit si Roldan ay hindi lamang ang tanging lokal na kumita ng pera mula sa mahabang linya ni Franklin.
Si Annie Welbes ay ang may-ari ng Legend Coffee Co., na matatagpuan mismo sa tabi ng Franklin Barbecue. Hindi siya nakapasok sa negosyo ng kape partikular dahil sa malaking linya sa Franklin.
Ngunit isinasaalang-alang niya ito kapag pumipili ng isang lokasyon. Sinabi niya sa NPR:
"Palaging nasa isip ko na ito ay isang talagang kamangha-manghang lugar upang magsimula ng isang negosyo."
Tinatantya ng Welbes na nakakakuha siya ng negosyo mula sa halos isang-kapat ng mga taong naghihintay sa linya sa araw-araw. At sigurado siya na nakabukas ang negosyo sa lahat ng mga oras ng paghihintay ng kalakasan.
Mas maliit na mga operasyon - mga tagamaneho ng paradahan, paghuhugas ng windshield, at mga serbisyo sa pag-upa ng upuan - lahat ay nanguna upang maglingkod sa mga naghihintay sa linya sa iba't ibang mga punto. Habang ang bawat isa sa mga negosyo ay naiiba sa sukat at kung ano ang kanilang inaalok sa mga mamimili, mayroon silang isang bagay sa karaniwan - isang malinaw na target na merkado.
Ang linya sa isang lokal na magkasamang barbecue ay maaaring tila napakaliit at tiyak upang mapanatili ang isang buong hiwalay na negosyo - mas kaunti ang ilang mga hiwalay na negosyo - ngunit napatunayan na ito ay gumagana para sa mga negosyante. Nakita nila ang pangangailangan para sa ilang mga kalakal at serbisyo sa mga taong naghihintay sa linya ni Franklin. At dahil ang linya ay isang araw-araw na pangyayari, alam nila na maaari silang bilangin sa mga bagong customer upang suportahan at palaguin ang kanilang sariling mga operasyon.
Image: BBQ Fast Pass, Twitter
