Ang pagbubukas ng pizzeria ay hindi eksaktong isang nobelang ideya para sa isang negosyo. Maaari kang makahanap ng mga restaurant na naghahatid ng pizza halos kahit saan. Ngunit isang bagay na hindi mo masusumpungan ay madalas na isang pizzeria na pinapatakbo ng isang Italyano na sinanay na Pizzaiolo at isang chef na sinasanay sa isang klasiko. Iyon ay, maliban kung ikaw ay malapit sa Persona Wood Fired Pizzeria.
$config[code] not foundInilunsad ni Glenn Cybulski at Joseph Baumel ang kanilang restaurant ilang taon na ang nakalilipas, ngunit mayroon silang maraming franchise sa mga gawa. Basahin ang tungkol sa paglalakbay ng koponan at kung ano ang nagtatakda sa pizzeria na ito sa Maliit na Spotlight ng Negosyo sa linggong ito.
Ano ang Ginagawa ng Negosyo
Naghahain ng tunay na Neapolitan pizza at mga salad na ginawa ng mga kamay.
Business Niche
Kalidad ng pagkain at karanasan.
Ayon sa Cybulski, ang Persona ay ang tanging pizzeria na may isang Pizzaiolo na sinanay na Italyano at isang chef na may kasanayan sa klase na may kapangyarihan. Bilang karagdagan, ang koponan ay gumagamit ng mga sariwang sangkap na naka-imbak sa bahay. Kaya, ang pizza ay talagang kung ano ang nagtatakda ng restaurant na ito bukod sa kumpetisyon. Sinabi ni Cybulski:
"Ang mabilis na casual pizza segment ay nawala mula sa walang pinanggalingan sa tila sa lahat ng dako sa ulo-umiikot na bilis. At habang ang isang banda ng mga start-up ay debuted sa nakaraang ilang taon, ang aming mataas na kalidad, Neapolitan pizza ay kung ano ang pagkakaiba sa amin mula sa lahat ng iba pa. Kinuha namin ang dagdag na hakbang upang tiyakin na ang kalidad ay naroroon, at dalhin ang publiko sa isang tunay na fast-fired pizza, 90 segundo sa halip na limang minuto. "
Paano Nasimulan ang Negosyo
Dahil sa isang pagkakataon na nakatagpo.
Paliwanag ni Cybulski:
"Ako ay nagbibigay ng isang pagsasalita sa, 'Kaya gusto mong buksan ang isang pizzeria?' Sa 2012 Pizza Expo. Si Joseph, isang naghahangad na restauran at kamakailang nagtapos sa prestihiyosong Culinary Institute of America sa Napa Valley, California, ay nasa madla, naghahanap ng isang propesyonal na alam kung ano ang kanilang ginagawa. Dumating siya sa maliit na tindahan ng pizza na mayroon ako sa panahong iyon, sinubukan ang pizza at sinabing, 'Kailangan mong makipagsosyo sa akin.' Sinabi ko, 'Nais kong gawin iyon kung handa ka nang umabong dito. 'Di nagtagal, nagtrabaho kami nang walang tigil upang ilunsad ang aming pangitain at binuksan ng Persona Wood Fired Pizzeria ang mga pintuan nito para sa negosyo sa Santa Barbara noong Pebrero 16, 2013. "
Pinakamalaking Panalo
Pag-sign sa isang malaking franchising development agreement.
Hindi nagtagal matapos ang koponan na inilunsad ang kanilang pagkakataon sa franchise, nilagdaan nila ang isang kasunduan sa pag-unlad na may isang itinatag na franchiser upang bumuo ng hanggang 20 pizerias sa South Florida. Sinabi ni Cybulski:
"Hindi lamang ang kasunduan ang nagmamarka sa aming unang pangunahing anunsyo ng franchise, ngunit ito ay nilagdaan ng isang 30-taong beterano ng industriya ng franchise na nagmamay-ari at nagpapatakbo ng 20 SUBWAY at Auntie Anne. Ang pag-akit sa isang multi-unit franchisee ng kalibre na ito ay nakumpirma kung ano ang alam namin ng lahat ng kasama - kami ay may isang bagay na malaki at handa na mag-alis. "
Pinakamalaking Panganib
Magsimula ng isang programa ng franchise pagkatapos magbukas ng isang tindahan.
Maraming tao ang nag-iisip na pinakamahusay na maghintay hanggang sa mayroon kang maraming mga tindahan sa ilalim ng iyong sinturon bago pagbubukas ng mga pagkakataon sa franchise. Ngunit alam ni Cybulski at Baumel na mayroon silang espesyal na bagay sa kanilang mga kamay. At ang programa ng franchise ay naging tagumpay sa ngayon. Sinabi ni Cybulski:
"Hindi namin iniisip na kinakailangan na kunin ang mahabang daan at mamuhunan ng $ 5 milyon sa mga tindahan ng korporasyon at maghintay ng dalawang taon. Sa isang kahulugan, ito ay isang footrace. Ang kaguluhan ay magiging maikli ang buhay sa ilan sa iba pang mga konsepto. Nakikita mo na ang ilan ay bumagsak. Ngunit hindi kami. Mula pa sa simula, alam namin na ang aming konsepto ay magiging isang hit ng smash at baguhin ang paraan ng pag-iisip ng mga tao tungkol sa pizza. "
Aralin Natutunan
Mahalaga rin ang kaalaman sa negosyo.
Ang dalawang negosyante ay labis na tiwala sa aspeto ng pagkain ng kanilang negosyo. Ngunit kung kailangan nilang gawin ito muli, sabi ni Cybulski na nakipagsosyo sila sa isang CEO na may karanasan sa pagpapalawak ng franchise:
"Ang aming mga recipe at operasyon ay mahusay kaya kung ano ang nawawala ay ang pangkalahatang plano ng pagkilos na maaaring makatulong sa pagpapalawak nang mas mahusay."
Kung paano nila gugulin ang dagdag na $ 100,000
Marketing.
Sa partikular, nais nilang umarkila ng full-time na social media professional upang maikalat ang salita tungkol sa kanilang pizza.
Larawan: Persona Wood Fired Pizzeria
5 Mga Puna ▼
