Pagdating sa paghahatid ng isang merkado sa angkop na lugar, maaaring tumagal lamang ni Nach Waxman ang kilalang cake. Sa loob ng higit sa tatlong dekada, si Waxman ay nagmamay-ari at nagpapatakbo ng The Kitchen Arts & Setters bookstore sa Manhattan. Ito ay isang tindahan na nagbebenta ng mga libro sa isang paksa lamang: pagkain.
Bago at vintage, ang tindahan ay nakasalansan sa makatarungang bahagi ng cookbooks, ngunit hindi ito tumigil doon. May mga volume sa industriya ng pagkain, agham sa pagkain, negosyo sa restaurant, kasaysayan ng pagkain, at iba pa. Karaniwan, kung ito ay tungkol sa pagkain at sa pag-print, malamang na nasa maliit na tindahan ng libro na ito.
$config[code] not foundSi Waxman, na nagtatag ng bookstore, ay hindi eksaktong tumutugon sa mga pinakabagong uso. Sinabi niya nang umalis siya sa negosyo sa pag-publish noong 1982, naisip niya nang eksakto kung ano ang nais niyang gawin. Sinimulan niya ang negosyo nang sumunod na taon at hindi na bumalik. Sinabi niya sa Chow TV:
"Palagi akong nagnanais, ang balak kong gawin itong isang bookstore na lubos na nakatuon sa isang paksa. Ang pagkain ay natural. "
Ang maunlad na maliit na negosyo ng Waxman ay dapat magsilbing isang halimbawa para sa anumang nais na negosyante na nag-iisip tungkol sa pagsunod sa isang panaginip. At ito ay nagpapakita ng halaga ng pagkakaroon ng isang pagkahilig para sa iyong mga produkto.
Ang tagapagtatag ng tindahan ay naghihinala na maaaring mayroong 20 na tindahan tulad ng kanyang buong mundo. Bilang karagdagan sa lokasyon ng brick-and-mortar sa Lexington Avenue, pinanatili rin ni Waxman ang isang website kasama ang isang online na tindahan at tindahan ng blog. Ngunit ito ay ganap na kinahuhumalingan ni Waxman sa mga aklat tungkol sa pagkain na malamang na pinipihit ang kanyang negosyo. Panoorin ang buong pakikipanayam ng Chow TV sa ibaba:
Mayroong higit sa 12,000 mga pamagat na kasalukuyang magagamit sa Kitchen Arts & Sulat, ayon sa website ng tindahan. Ang negosyo ay nagbibigay ng espesyal na kliyente, sabi ni Waxman. Naghahain ito ng mga line cooks na nagtatrabaho para sa ilan sa mga pinakamalaking chef ng Manhattan - pati na rin ang maraming iba na interesado sa mga aklat ng pagkain sa lahat ng uri.
Ang pinakabagong at pinakasikat na mga aklat ng pagkain ay ibinebenta sa pangunahing palapag ng tindahan. Pinapanatili ni Waxman ang mga bihirang at vintage na mga kopya ng mga lumang book sa pagluluto at ang katulad sa isang lungga na basement na nakasalansan sa mababang kisame na may mga volume.
Malamang na ang obsessive passion ni Waxman para sa mga aklat na ibinebenta niya kahit na tinulungan ang kanyang tindahan sa paghihimagsik ng isang pangunahing kakumpitensya. Nagagalak siya na nagsasabi sa kuwento nang ang mga higanteng nagbebenta ng aklat na Barnes & Noble ay nag-anunsyo ng mga plano na magbukas ng isang retail na lugar na nag-specialize sa mga libro sa pagkain anim na bloke lamang mula sa kanyang tindahan.
Waxman admits siya ay impressed kapag siya walked sa tindahan, karamihan sa pamamagitan ng pagpili. Ngunit tumagal lamang ito ng tatlong buwan. Di-nagtagal ang marami sa mga hindi nabentang kalakal ay kinuha sa labas ng tindahan at empleyado sa lokasyon ng kadena ay hindi maaaring mag-alok ng antas ng serbisyo at kadalubhasaan na kinakailangan para sa gayong isang angkop na lugar merkado. Paliwanag ni Waxman:
"Wala silang mga taong nagtrabaho doon na maaaring magbigay ng kapaki-pakinabang na impormasyon."
Larawan: Pa rin ang Video
2 Mga Puna ▼
