Maaaring hindi mo kailangan ang isang pormal na edukasyon upang makakuha ng trabaho sa isang komersyal na kusina, ngunit kung hindi mo mapabilib ang hiring manager sa panahon ng iyong pakikipanayam, ang mga pagkakataon na ikaw ay lumalakad sa kusina ay malamang na hindi. Kahit ang mga nagtapos sa pagluluto sa paaralan na may mataas na grado at parangal ay hindi isang balse sa kusina. Sa isang interbyu, dapat mong patunayan ang iyong halaga sa kusina at gumawa ng isang matatag na impression sa executive chef.
$config[code] not foundPananaliksik
Pag-research ng restaurant na iyong inilalapat sa, pati na rin sa industriya ng serbisyo sa pagkain. Dahil hindi ka pa nagtrabaho sa isang komersyal na kusina, kailangan mong ipakita ang iyong mga kakayahan at patunayan ang iyong interes sa mga aplikante na may nakaraang karanasan sa kusina. Kumain sa restaurant ng ilang beses at kumuha ng mga tala. Malamang na hihilingin ng tagapanayam kung nainan mo na noon at hilingin ang iyong mga impression. Tandaan ang iyong mga paboritong pagkain at, mas partikular, kung bakit nagustuhan mo ang mga ito. Maging handa upang sagutin ang mga tanong tungkol sa mga diskarte sa pagluluto at mga sangkap na ginamit upang ihanda ang ulam na iyon, at magsalita sa mga teknikal na termino. Halimbawa, kung nag-order ka ng alfredo ng manok, dapat mong malaman na ang sauce ay nagmula sa isang mahusay na handa na barchamel.
Saloobin
Ang isang positibong saloobin napupunta sa isang mahabang paraan sa kusina, kaya ngumiti at mananatiling masigasig sa buong interbiyu. Iwasan ang mga pansamantalang parirala, tulad ng "sa palagay ko kaya ko," at iwasan ang negatibiti sa iyong mga sagot. Bigyang-diin ang mga positibong aspeto ng iyong resume at sagutin ang bawat tanong nang may kumpiyansa. Kahit na gumulo ka o hindi alam ang sagot, gamitin ito bilang isang pagkakataon sa pag-aaral. Ang mga executive chef ay madalas na naghahanap ng mga kandidatong kusina na bukas sa pag-aaral ng mga bagong bagay.
Mga tanong sa pangkakalap ng impormasyon
Maaari mong asahan na marinig ang mga tanong sa panahon ng interbyu na nagtatanong tungkol sa iyong mga layunin. Maaaring itanong ng executive chef kung saan mo nakikita ang iyong sarili sa loob ng ilang taon; ano ang iyong mga mithiin sa culinary world; at kung ano ang nag-uudyok sa iyo. Malamang na tanungin ka kung paano ka nagtatrabaho nang limitado sa walang pangangasiwa at kung paano ka nagpapatakbo sa mga sitwasyon na may mataas na presyon. Maging handa upang sagutin ang mga tanong at sumangguni sa iyong karanasan. Mag-isip ng isang oras sa isang nakaraang trabaho o sa panahon ng paaralan kapag ikaw ay nagtagumpay katulad na mga sitwasyon.
Kaalaman
Kung nagpunta ka sa culinary school, alam mo na ang mga tuntunin at pamamaraan na nauugnay sa kusina. Kung hindi ka pormal na sinanay, kilalanin ang iyong sarili sa mga tuntunin at pamamaraan na ginamit. Halimbawa, mag-aral ka ng kasanayan sa kutsilyo upang malaman mo na ang isang "julienne" ay isang hugis-stick cut na 1/16-inch ng 1/16-inch ng 2-inch at isang "brunoise" ay isang maliit na dice na 1 / 16-inch ng 1/16-inch ng 1/16-inch. Maging pamilyar sa mga istasyon sa kusina at sa kanilang mga pangkalahatang tungkulin. Halimbawa, alamin ang mga tungkulin ng isang sabsaban ng garde, pastry cooker at potter.
Ipagpatuloy
Ang iyong resume ay hindi maaaring makatulong sa iyo sa interbyu, ngunit ito ay makakakuha ka sa interbyu. Punan ang iyong resume na may karanasan sa pagluluto na kaugnay sa pagluluto, tulad ng boluntaryong trabaho na nagawa mo sa mga komersyal na kusina, mga pagluluto sa pagluluto, pag-aaral at mga personal na karanasan sa kusina.
