Ang pagiging isang world-class na chef na may mga restawran na nagbubukas sa buong mundo, ang mga top-rated na palabas sa telebisyon at ang pinakamahusay na nagbebenta ng mga cookbook ay tila ang nakakaakit ng maraming tao na naghahanap upang makapunta sa laro ng kusina. Ang katotohanan ay ang marami sa mga nangungunang mga chef ngayon ay gumugol ng mga taon, kung hindi mga dekada, pinapawis ito sa kusina, kumukuha ng init mula sa mas mataas na ranggo na mga chef sa itaas nila. Ang pagbabayad ng iyong mga bayarin ay isang mahalagang bahagi ng propesyon na ito.
$config[code] not foundKumuha ng trabaho sa isang kusina. Bago mo i-drop ang libu-libong dolyar sa isang culinary academy, maghanap ng trabaho sa restaurant upang maunawaan ang mga pangunahing dynamics ng paghahatid ng pagkain sa publiko sa isang mainit at mabilis na kapaligiran. "Hugasan ang mga pinggan at magtrabaho ka sa pagluluto," sabi ni chef de cuisine Esteban Jiminez. "Kung mayroon ka pa rin ng pagnanais, tumungo ka sa langis. Kung nagtatrabaho ka sa linya na iyon at hindi mo maiisip ang iyong sarili na gumagawa ng anumang bagay, na kapag ito ay totoo. "
Pag-aralan ang mga Masters. Kapag hindi ka nagtatrabaho, pag-aralan ang mga cookbook at recipe ng mga nanalong tagapagtaguyod tulad ng Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay at Thomas Keller. Alamin kung ano ang nakikilala ang mga chef na ito sa sining ng pagluluto upang maunawaan kung ano ang gumagawa ng isang world-class chef.
Pinuhin ang iyong palette. Ang isang nangungunang chef ay lumilikha ng mga masterful dish sa pamamagitan ng marunong makita ang kaibhan kung anong mga kumbinasyon ng pagkain ang pinakamahusay na nagtutulungan. Upang gawin ito, dapat na maunawaan ng isang mahusay na chef ang mga nuances ng mga texture at lasa mula sa isang hanay ng mga pampalasa, karne, isda at gumawa. Upang magsimula, pag-isiping mabuti ang lutuing gusto mong magpakadalubhasa tulad ng Pranses, Indian o Asyano at pag-aralan ang hanay ng mga panlasa na bumubuo sa mga pagkaing ito hanggang madali mong makilala ang mga ito.
Kumain sa labas. Hindi mo kailangang kumain sa 5-star na restaurant gabi-gabi, ngunit maging handa na gumastos ng ilang oras-at pera - pagtuklas kung anong mga nangungunang chef sa iyong lugar ang lumilikha. Basahin ang mga review ng restaurant at kilalanin kung anong mga bagong uso ang umuusbong. Ang pag-aaral ng iyong kumpetisyon ay maaari ring magbigay ng inspirasyon sa iyo na magpatuloy sa pagtatrabaho sa iyong sariling estilo at pamamaraan.
Maghanap para sa mga pagkakataon sa pagtatanghal ng dula sa progressively mas mahusay na kusina. Ang mga lutuin na nagsasagawa ng kanilang propesyon ay madalas na nagtatrabaho sa ilalim ng mga kilalang chef o sa mga award-winning na restawran para sa isang taon o higit pa sa isang pag-aaral, at magpatuloy sa pagtatanghal ng maraming taon bago maglakbay nang mag-isa. Ang pagkuha sa mga pintuan ay nangangailangan ng tiyaga at isang hindi maayos na etika sa trabaho, ngunit maaari itong magbayad sa nakamit na karanasan.
Buksan ang iyong sariling restaurant kapag sa tingin mo mayroon kang kinakailangang karanasan at sapat na pirma ng estilo upang tumayo kasama ng iba pang mga chef sa iyong lugar. Nag-aalok ng iyong mga pinggan para sa kritikal at pampublikong pagsusuri ay isang kinakailangang paglipat upang maging isang kilalang chef.
Tip
Mag-enroll sa isang culinary academy pagkatapos mong gumastos ng oras sa mga restaurant at handa na para sa klasikal na pagsasanay. Pumili ng mga acclaimed program tulad ng mga nakita sa Le Cordon Bleu, Ang Culinary Institute of America o Ang French Culinary Institute.
