Madaling mag-isip ng pagkain bilang produkto na ibinebenta ng iyong restaurant, kung sa katunayan ito ay isang elemento lamang ng serbisyo na iyong ibinibigay sa iyong mga customer. Ang tastiest pinggan iniharap sa isang table sa pamamagitan ng isang hindi nasisiyahan server ay nakakaapekto sa paraan ng pagkain ay perceived. Ang mga motivated na kawani sa harap ng bahay ay hindi maaaring gumawa ng pagkain na inihanda ng mga hindi nabubuting manggagawa sa kusina. Ang iyong pamumuno ay susi sa pagpapanatili sa iyong mga human resources sa pagsakay at pagtiyak na ang serbisyo ay kumikinang.
$config[code] not foundLead sa pamamagitan ng Halimbawa, Bahagi One
Magtapon ng apron at pitch sa ngayon at pagkatapos. Kapag ang "boss" ay nagpapakita na walang sibuyas na masyadong mababa sa pagputol, na mensahe ay makakakuha sa pamamagitan ng sa mga nakikita mo, at sa pamamagitan ng salita ng bibig sa mga hindi. Tumalon sa mga bottleneck, i-clear ang mga talahanayan at tanungin ang iyong mga tauhan kung paano mo matutulungan.
Lead sa pamamagitan ng Halimbawa, Ikalawang Bahagi
Ipakita ang pagkakapare-pareho. Huwag mong pakitunguhan ang iyong mga kustomer habang humahampas sa mga empleyado sa likod ng bahay. Kung paano mo tinatrato ang mga tao ay nagtatakda ng tono sa kung paano nila ginagamot ang isa't isa, at ito ang kakanyahan ng pamumuno, lalo na sa iyong industriya. Kung nais mo ang iyong kawani na mahawakan ang presyur at pagkabigo ng biyaya, dapat mo ring gawin ito.
Makipag-usap sa Kahusayan
Sino ang iyong tinutukoy kung ano ang magiging iyong restaurant. Ibahagi ang iyong paningin. Magbigay ng pahayag sa misyon para sa iyong mga manggagawa at i-post ito. Isulat ang mga paglalarawan sa trabaho para sa lahat ng kawani at isama ang mga inaasahan sa pagganap. Kunin ang lahat sa parehong pahina at pagganyak ay mangyayari sa mga tweaks sa halip na mga overhauls.
Makinig ka
Karamihan sa mga tao ay medyo malakas ang pakiramdam tungkol sa kanilang kakayahang magawa ang kanilang mga trabaho nang maayos, kaya pakinggan kung may mga frustrations, mga mungkahi at komento ang mga empleyado. Huwag ipaliwanag, palabasin nila. Isipin ito bilang isang balbula ng presyon, ibalik ang punto ng balanse. Tandaan ang mga oras sa iyong sariling buhay kapag nadama mo na mas mahusay na "pinag-uusapan mo lang ito."
Ang totoong mundo
Ang oras sa industriya ng serbisyo sa pagkain ay, para sa marami, isang rito ng pagpasa. Sila ay mga mag-aaral, aktor, maybahay at retirees na may maraming pagpunta sa labas ng trabaho. Mag-post ng isang board na nagtatampok ng mga tala at mga clipping ng balita sa mga nagawa ng mga kawani. Ipaalam sa kanila na nakikita mo sila bilang mga tao na higit sa kanilang mga trabaho.
Purihin nang lubusan
Palakasin ang positibong pagganap sa lugar. Ang isang mabilis, taos-pusong "paraan upang pumunta" ay nagbibigay sa sinuman ng instant na tulong. Magbahagi ng mga positibong komento mula sa iyong mga customer sa kawani. Kung ang isang serbisyo ay tumatakbo nang maayos, sabihin ito. Ang pagtuon sa mga bagay na tama ay nagpapalakas sa mga tao na ulitin ang pag-uugali.
Mag-ani ng Mga Gantimpala
Ang papuri ay napakahalaga, ngunit ang lahat ng usapan ay magsuot ng manipis sa oras. Ang mga galaw ng gantimpala ay nagpapakita sa iyo na lumalakad sa usapan. Maaaring ito ay isang bagay na kasing simple ng pagbili ng mga kawani ng isang inumin o bilang masalimuot bilang pagkakaroon ng mga tauhan-lamang shirts burdado. Kilalanin ng iyong mga empleyado ang iyong pangako ng oras, pag-iisip at pera sa pagkilala sa kanilang pagsusumikap.
Palambutin ang mga Blows
Mangyari ang mga pagkakamali, at kailangan mong i-redirect ang pagganap ng empleyado. Harapin ang error na walang pasubali, gaano man kadalas ang pakiramdam mo. Tanungin ang manggagawa kung nauunawaan niya, pagkatapos ay tapusin ang isang positibong komento.Sinasabi sa isang kusina manggagawa, "hey ginawa mo mahusay sa prep station kagabi," posible na ang manggagawa ay matugunan ang pagkakamali upang idagdag sa mga mahusay na mga bagay na iyong mahuli sa kanya ginagawa.
Dalhin Ito Sa Labas
Kumuha ng restaurant, at dalhin ang iyong mga tauhan sa iyo. Subukan ang bowling night o pool party. Marahil maaari kang magrenta ng isang screen sa isang multiplex cinema, para lamang sa iyong mga kawani. Ito ay isang tiyak na gantimpala, at nagbibigay ito ng isang paraan para sa mga kawani na magkaugnay sa bawat isa sa labas ng araw-araw na tulin ng restaurant.
Ipakita ang mga ito Ang Pera
Maging mapagkumpitensya hangga't maaari. Hindi mo kailangang maging pinakamahusay na nagbabayad na restaurant sa bayan. Kailangan mong maging nasa gitna, o maaari kang magtapos bilang pagsasanay para sa iyong mga kakumpitensya. Ang kakumpetensyang magbayad kasama ang demonstrasyon na binibigyang halaga mo ang bawat miyembro ng kawani, bilang isang manggagawa at bilang isang tao, ay nagtitiyak sa iyong imahe bilang isang mahusay na tagapag-empleyo.
