Ang manager ng pagkain at inumin ng restaurant ay kailangang maging isang master sa multitasking. Siya ang namamahala sa lahat ng aspeto ng pang-araw-araw na operasyon ng aspeto ng pagkain ng restaurant. Dapat siyang magkaroon ng malawak na pagsasanay sa kaligtasan sa pagkain, mga kodigo sa kalusugan at mga batas sa lokal at estado restaurant. Ang kaakit-akit at kaligtasan ng lahat ng pagkain sa restaurant ay nakasalalay sa kanyang mga balikat.
Paghahanda ng pagkain
Dapat tiyakin ng tagapamahala ng pagkain na sinusunod ang lahat ng mga paraan at mga recipe para sa bawat ulam na hinahain sa restaurant. Dapat gawin ang prep work ayon sa plano, at ang pagluluto ay dapat na subaybayan para sa lasa at pagkakapare-pareho. Ang mga lutuin ang gumagawa ng trabaho, ngunit dapat tiyakin ng tagapamahala ng pagkain na tama ito.
$config[code] not foundPaglilinis
Ang palagiang paglilinis ay mahalaga sa negosyo ng restaurant, at ang tagapangasiwa ng pagkain ay may katungkulan sa pagtiyak na magagawa ito. Gumagawa siya ng iskedyul ng paglilinis, kabilang ang bawat bahagi ng restaurant, at tiyakin na sinusundan ito araw-araw. Tinitiyak niya ang kalinisan ng lahat ng kagamitan, mga kagamitan at mga pisikal na gusali sa ibabaw.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMga Batas
Maraming mga batas at regulasyon na nauukol sa serbisyo ng pagkain at inumin, at dapat malaman ng tagapamahala ang lahat ng mga ito na nakakaapekto sa kanyang restaurant. Kung ang mga cocktail ay nagsilbi, ang mga batas ng alak at inumin ay makakaapekto sa bahagi ng bar ng restaurant. Ang mga batas at regulasyon sa kalusugan at kaligtasan ay nasa lugar sa bawat estado, at dapat tiyakin ng tagapangasiwa ng pagkain na sinusunod sila ng bawat empleyado.
Pagsasanay
Ang tagapangasiwa ng pagkain at inumin ay namamahala sa lahat ng kawani sa paghahanda ng pagkain, kaligtasan sa pagkain, kalinisan, mga tamang paglilinis, mga kasanayan sa bar at bawat iba pang aspeto ng serbisyo sa pagkain. Gagawin niya ang bawat empleyado na alam ang mga may kinalaman sa mga batas, regulasyon at pamamaraan sa kaligtasan ng pagkain, at tiyakin na sinusunod nila ito araw-araw.
Patuloy na Edukasyon
Ang mga tagapamahala ng pagkain at inumin ay dapat na lisensyado, at ang mga lisensya ay dapat na na-renew pana-panahon. Ang haba ng panahon bago mag-expire ang isang lisensya ay depende sa estado kung saan siya gumagana. Ang bawat estado ay may mga probisyon para sa paglilisensya ng mga tagapamahala, at ang patuloy na edukasyon sa kaligtasan sa pagkain ay isang mahalagang bahagi ng patuloy na karera at responsibilidad ng isang tagapamahala.
