Ang mga tagapangasiwa ng restaurant, o mga tagapamahala ng pagkain, ay may pananagutan sa pagpapanatiling mahusay at kapaki-pakinabang ang kanilang mga yunit. Nag-aarkila sila at nagsasanay sa mga empleyado at namamahala sa lahat ng mga operasyon ng restaurant, kabilang ang paghahanda ng pagkain at katiyakan sa kalidad; serbisyo sa customer; imbentaryo at pag-order; at kaligtasan. Kung mayroon kang mga kasanayan sa interpersonal at pamumuno kasama ang pisikal na lakas, maaaring ito ang karera para sa iyo.
$config[code] not foundEdukasyon
Karamihan sa mga tagapamahala ng restaurant ay may mas kaunti kaysa sa isang bachelor's degree, ngunit ang ilang kolehiyo ay ginustong sa larangan na ito. Ang higit pang mga rehiyonal na chain ng restaurant ay nagsasagawa ng mga tagapamahala ng mga hospitality o food management degree, ayon sa U.S. Bureau of Labor Statistics, dahil ang mga nagtapos na ito ay kadalasang may praktikal na karanasan sa pamamagitan ng internships. Kung ikaw ay interesado sa pagiging isang tagapamahala ng restaurant, maaari kang dumalo sa isa sa 1,000 na mga kolehiyo at unibersidad ng U.S. at kumita ng degree sa restaurant management at hospitality management o institusyon ng pamamahala ng serbisyo sa pagkain.
Pagsasanay at Pagpapatunay
Ang mga tagapangasiwa ng restaurant na nagtatrabaho para sa mga pangunahing kadena ay karaniwang sumasailalim sa mahigpit na mga programa sa pagsasanay. Natutunan mo ang tungkol sa mga pamamaraan sa pamamahala ng restaurant, nutrisyon, kalinisan at pamamahala ng mga tauhan. Matututuhan mo rin kung paano mapanatili ang mga rekord sa pananalapi at makabuo ng mga ulat tungkol sa mga benta, imbentaryo, mga gastos sa paggawa at iba pang mga gastusin. Karamihan sa impormasyon sa pananalapi ay binuo sa pamamagitan ng mga sistema ng computer na pull data mula sa cash registers. Samakatuwid, ang isang malaking halaga ng iyong pagsasanay ay ginugol sa pag-aaral kung paano isara ang mga registro at magpatakbo ng mga ulat. Ang sertipikasyon sa pamamagitan ng National Restaurant Association Education Foundation ay opsyonal, ngunit maaari itong madagdagan ang iyong mga oportunidad sa trabaho.
Mga Kasanayan sa Serbisyo sa Paglilingkod
Ang mga margin ng kita ay maaaring maliit sa mga restawran, lalo na sa mga establisimyento ng mabilis na pagkain. Samakatuwid, ang paulit-ulit na negosyo ay mahalaga. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tagapamahala ng restaurant ay dapat magkaroon ng mahusay na kasanayan sa customer service, kaya patuloy na bumabalik ang mga customer. Kapag nagpapatakbo ka ng mga shift, nagbibigay ka ng mga tumpak na order ng mga customer sa naaangkop na temperatura sa loob ng makatwirang mga frame ng oras. Dapat mo ring sanayin ang iyong mga tauhan upang tumuon sa serbisyo sa customer, lalo na sa mga panahon ng pagmamadali tulad ng almusal, tanghalian at hapunan, kapag bumubuo ka ng karamihan sa iyong negosyo.
Mga Kasanayan sa Organisasyon
Kailangan din ng mga manager ng restaurant ang mga kasanayan sa organisasyon. Mayroon kang maraming mga responsibilidad at pamamahala ng oras ay napakahalaga. Nag-ukol ka ng oras para sa maraming mga aktibidad sa restaurant, kabilang ang mga empleyado ng pag-hire at pagsasanay; pag-order ng pagkain at supplies; pagtanggap ng mga pagpapadala; pag-iiskedyul ng pag-aayos para sa mga cash register, computer at machine ng inumin; at pagtataguyod ng iyong restaurant. Kung nagtatrabaho ka para sa isang chain ng restaurant, ang iyong area manager ay maaari ring magkaroon ng ilang mga takdang-aralin para makumpleto mo ang bawat buwan.
