Bago nilikha ang mga paaralan sa pagluluto, ang mga propesyonal na tagapagluto ay kumilos bilang mga guro para sa mga indibidwal na mag-aaral, na nagbibigay ng kapaligiran para sa mga chef upang matuto sa mga programa ng pag-aaral. Ang unang paaralan ay itinatag at nakatuon sa culinary art sa huling bahagi ng 1800s. Hindi hanggang sa ang 1940s ay ginawa ang konsepto ng pagluluto edukasyon gawin ito sa mass madla. Ang pag-enroll sa mga culinary school ay nadagdagan pagkatapos ng post-digmaan na panahon dahil sa isang booming ekonomiya at nanatiling sikat mula pa.
$config[code] not foundMaagang Pagluluto sa Edukasyon
Unang ginagamit ang pag-aaral kung gusto ng isang magluto na matuto nang higit pa tungkol sa mga trick ng kalakalan. Ang unang pagtuturo sa culinary arts sa isang silid-aralan ay naganap sa Boston Cooking School. Si Fannie Farmer ay unang pumasok sa paaralan bilang isang mag-aaral at pagkatapos ay naging instruktor at punong-guro ng paaralan noong 1877. Pagkatapos ay inilathala niya ang Boston Cooking School Cookbook noong 1896, at sinimulang ituro ang kahalagahan ng paggamit ng eksaktong mga sukat habang nagluluto.
American Culinary Federation
Ang American Culinary Federation ay itinatag noong 1929 at naging isang pagtitipon ng isang United States Chef Club. Ang misyon ng pederasyon ay gumawa ng isang positibong pagkakaiba para sa mga mag-aaral sa pagluluto sa pamamagitan ng edukasyon, pag-aaral at sertipikasyon. Ang misyon na iyon ay nanatiling pareho sa paglipas ng mga taon.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingTelevised Culinary Arts and Schools
Si James Beard, ay nagsimulang magturo ng mga culinary arts sa pamamagitan ng mga pagsasahimpapawid sa telebisyon noong 1946. Nagbigay ang Yale University ng New Haven Restaurant Institute noong 1946, na sa kalaunan ay pinalitan ng pangalan noong 1951 sa Culinary Institute of America. Sa kalaunan ay relocated ito sa Hyde Park sa New York at nagdagdag ng isang karagdagang campus sa California. Ang ikalawang culinary school, ang Johnson & Wales University, ay nagbukas ng College of Culinary Arts noong 1973.
American Culinary Federation Educational Institute
Ang American Culinary Federation Educational Institute ay nagsimulang mag-coordinate ng mga programa sa pag-aaral sa 1976 sa tulong ng isang grant ng gobyerno. Simula noon, lumaki ito upang maging ikapitong pinakamalaking programa ng pag-aaral sa Estados Unidos na nagbibigay ng mga mag-aaral sa pagluluto ng pagkakataong makilahok sa isang tatlong taong programa na nagbibigay ng isang bayad na karanasan sa trabaho.
Mga Path ng Career
Ang mga naghahanap ng culinary arts karera landas ay karaniwang maging kasangkot sa pagtutustos ng pagkain, gumana bilang isang chef o restaurant manager. Ang mga caterer ay may posibilidad na maghanda ng pagkain para sa mga partido, kasal at corporate gatherings at may kaalaman sa industriya ng pagkain. Kinakailangan ang isang chef upang maghanda ng isang menu at pamahalaan ang mga kawani ng kusina. Ang mga Restaurant Manager ay namamahala at nag-coordinate ng mga function sa restaurant.
