Anumang weyter ay maaaring mag-pop ng tapunan at magbuhos ng alak. Ngunit ang isang tagapangasiwa ng alak, o sommelier (ang salitang Pranses para sa eksperto ng alak), ay inaasahang magkaroon ng kaalaman sa lahat ng mga lugar na nauukol sa fermented na inumin ng ubas. Ang isang tagapangasiwa ng alak sa pangkalahatan ay isang trabaho na matatagpuan sa mga high-end restaurant, hotel o negosyo kung saan ibinebenta ang iba't ibang mga kawili-wili at mga bote ng bote.
Function
Ang isang manliligaw ng alak ay tinatawag ding isang oenophile. Kaya kung nag-iisip ka na maging isang tagapangasiwa ng alak o sommelier, dapat ka ring maging isang oenophile, gustong malaman ang lahat ng iyong makakain tungkol sa alak. Ang mga tagapangasiwa ng alak ay napupunta sa maraming pangalan, sa katunayan. Halimbawa, sa White House, opisyal na pamagat ng wine steward ang "Direktor ng Pagkain at Inumin."
$config[code] not foundKaalaman
Kailangan ng mga tagapangasiwa ng alak na malaman ang mga ubasan, rehiyon, ubas at mga vintages ng pula, puti at iba pang mga wines mula sa buong mundo. Dapat mong malaman kung paano mag-set up ng isang bar at ayusin ang isang wine cellar. Dapat kang magkaroon ng karanasan sa pagtikim ng maraming iba't ibang mga uri ng mga wines upang maaari kang makipag-usap sa awtoridad, kabilang ang pag-alam kapag ang isang alak ay masyadong bata o ay naging masama. Dapat mo ring maging isang eksperto sa "pagpapares ng alak" - pagtutugma ng alak na may pagkain upang ma-maximize ang mga kagustuhan ng kapwa.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMga Tungkulin sa Trabaho
Ang isang tagapangasiwa ng alak o sommelier ay nangangasiwa sa listahan ng alak, na tumutulong na mapanatili ito para sa restaurant o negosyo, at gumagawa ng mga suhestiyon upang idagdag sa listahan upang umangkop sa mga pinggan ng chef kung kinakailangan. Kailangan mong talakayin, bumili at maglingkod sa lahat ng uri ng alak. Dapat kang maging komportable sa pakikipag-usap sa mga customer at diners, at dahil natamasa mo na ang lahat ng mga alak na ibinebenta, dapat kang makagawa ng mga rekomendadong kaalaman upang maging angkop sa mga panlasa ng mga customer. Kailangan mong mapabilib nang walang pananakot. Maaaring kailanganin mong maglakbay para sa trabaho, at maaaring kailanganin mong magsalita ng iba pang mga wika. Dapat kang organisahin sa pagpapanatili ng wine cellar at maaaring kailangan upang makatulong sa marketing at promosyon.
Mga Kasanayan sa Trabaho
Pagpili ng alak, pagbuhos ng alak at pagbebenta ng alak ay mga panulok ng trabaho ng isang sommelier. Kailangan mong magkaroon ng pagkapino at kagandahan, ngunit higit sa lahat kailangan mo upang makagawa ng pag-inom ng pag-inom ng alak na isang kasiyahan para sa mga customer, sa pamamagitan ng pagpili ng angkop na baso at pagbuhos nang maayos para sa lasa ng customer. Ang sommelier ay dapat ilarawan ang alak, suriin ang label nito, hikayatin ang mamimili na amoy muna ang alak at pagkatapos ay tikman ito. Dapat mong hikayatin ang mga bisita sa hapunan upang tangkilikin ang alak upang mapahusay ang mga benta ng alak ng pagtatatag. Ang iyong propesyonalismo ay dapat makatulong sa pagyamanin ang katapatan ng customer at ulitin ang negosyo.
Certification
Upang tunay na patunayan na ikaw ay isang sommelier, isaalang-alang ang pagkuha ng isang sertipiko mula sa isang samahan ng sommelier, tulad ng The Court of Master Sommeliers. Ang mga klase ay magpapahintulot sa iyo na maging marunong sa pagtikim ng mga alak, mga rehiyon ng lumalagong alak, paglilisensya at iba pa.
