Ang negosyante at cat lover na si Michael Phillips ay nagpasya na bumalik sa mundo ng negosyo kasama ang kanyang pinakabagong franchise restaurant … pagkatapos umaalis sa paraiso.
Itinatag ni Phillips ang Fish Cafe ng Coconut sa Khei, Hawai'i, sa isla ng Maui, na nagbukas ng mga pintuan ng punong barko sa 2009.
Pinangalanan pagkatapos ng pusa ng pamilya, Coconut, ang kainan ay pinangalanan bilang isa sa lungsod limang taon sa isang hilera. Dumating ang oras ni Phillips 'ah-ha nang malaman niya kung gaano kalaki ang halaga ng mga isda sa mga nakapaligid na restaurant, at nagpasiya na magkaroon ng angkop na lugar.
$config[code] not foundSa isang pakikipanayam sa Mga Mapaggagamitan ng Negosyo, ipinaliwanag ni Phillips:
"Habang laging nasiyahan ako sa paglabas at pag-aaksaya ng mga tao na may magarbong, pormal na mga hapunan, gustung-gusto ko ang pag-alis at tamasahin ang mga napakahusay na pagkain sa isang mas kaswal na kapaligiran. Iyon ang isa sa mga bagay na nakatuon namin sa Coconut, na tinatanggap ang isang mabilis-kaswal, karanasan na hinimok ng chef. At dahil ang mga tao ay sumakop sa amin, nakapagdadala na kami ngayon Aloha at isang piraso ng aming Maui tahanan sa mga lungsod sa buong bansa. "
Dahil sa kalidad ng serbisyo at pagkain, ang restaurant ay naging popular na sinasabi ni Phillips sa isang tipikal na araw na naglilingkod sila mga 600 na bisita. Ngayon, may apat na mga lokasyon na matatagpuan sa Maui, Dallas at Plano, Texas, at Scottsdale, Arizona. At kung ang mga bagay ay nagaganap ayon sa plano, nagplano si Phillips na buksan ang 100 mga site ng franchise sa buong California.
Si Phillips ay hindi bagong dating sa negosyo ng restaurant nang tinitigan niya ang Fish Cafe ng Coconut. Noong dekada 1980 ay may pagmamay-ari siya at nagpapatakbo ng chain ng mga pizza restaurant.
Pagkatapos, pagkatapos ng 40, nagpasiya si Phillips na magretiro nang maaga, ibinenta ang kanyang negosyo at inilipat sa Maui. Ngunit doon, ang parehong entrepreneurial na espiritu na humimok sa kanya sa kanyang naunang karera ay nagsimulang paghawak sa kanya muli. Sa Maui, napansin ni Phillips ang presyo ng isang hapunan ng isda ay maaaring itataas ang pataas na $ 50 hanggang $ 60. Sa Coconut Fish Café, ang mga customer ay maaaring makakuha ng parehong mga sariwang pagbawas ng isda o mga $ 12. Ngunit higit pa sa mababang presyo, sinabi ni Phillips na nagtrabaho siya upang maitutuon ang focus sa sariwa, kalidad na mga sangkap at serbisyo sa customer.
Kabilang sa menu ang kung ano ang mga claim ng restaurant ay ang 'sikat' na mga tacos ng isda. Mayroon ding mga burgers ng isda na may tatlong uri ng isda, at iba't ibang mga klasikong mga lutuing Hawaiian. Totoong ang pagkain, na inilalarawan ni Phillips bilang sariwa at ginawa mula sa simula, ay isang malaking bahagi ng tagumpay ng restaurant.
Ngunit may isa pang lugar na tinatanggap ni Phillips ang restaurant na napakahirap upang itakda ang kanyang sarili. At nasa mismong kaswal at Hawaiian na kapaligiran ang pagtatangkang gumawa ng restaurant. Kahit na ang kapaligiran ay kaswal, mabuti ang lahat ng malusog at ginawa mula sa scratch araw-araw.
Sa isang panayam sa Times Herald na manunulat ng negosyo na si Rachel Raskin-Driven, paliwanag ni Phillips:
"Kapag binuksan mo ang pinto, pumasok ka sa espiritu ng aloha, na may mga pelikula sa pag-surf sa TV, mga pasadyang kasangkapan na ginawa mula sa mga surfboard - isang espesyal na kapaligiran."
Larawan: Fish Cafe ng Coconut
2 Mga Puna ▼
