Ang kalinisan at kalinisan ay mahalaga para sa mga panaderya, dahil ang mga bagay na pagkain ay hindi maaaring makipag-ugnay sa dumi at iba pang mga contaminants. Ang mga panaderya ay hindi maaaring maging malupit tungkol sa mga patakaran sa paglilinis kung hindi nila nais na magkasakit ang kanilang mga kostumer o ang Lupon ng Kalusugan ay magsara sa kanila. Kailangan nilang linisin ang kanilang mga panaderya araw-araw, bagaman kailangan ng malalaking bagay tulad ng mga freezer sa paglilinis sa isang beses sa isang linggo.
$config[code] not foundPang-araw-araw na gawain
Alisin ang mga lalagyan ng basura sa labas ng mga dumpster. Buksan at i-recycle ang mga supply box.
Hugasan ang mga pans at trays. Punan ang unang kompartimento ng lababo na may mainit na tubig at likido na naglilinis. Isawsaw ang mga trays at pans sa sink at scrub. Maglipat ng mga pans at trays sa pangalawang kompartimento at banlawan ng mainit na tubig. Ilipat ang mga trays at pans sa ikatlong kompartimento at mag-spray gamit ang sanitizer.
Spray degreaser sa oven exterior at interior pati na rin ang counter tops. Hayaang umupo para sa sampung minuto at mag-scrub upang alisin ang grasa.
Kunin ang basura sa sahig at itapon. Mag-sweep and mop floor.
Pagwilig ng lahat ng ibabaw na nakakaugnay sa pagkain na may sanitizer.
Lingguhang Mga Gawain
Alisin ang mga filter ng hood. Isawsaw sa solusyon sa degreaser at scrub. Payagan na matuyo bago palitan.
Alisin ang lahat ng mga produkto mula sa mga istante ng imbakan. Maghugas ng mga istante gamit ang halo ng mainit na tubig at likidong naglilinis. Banlawan ng malinis na basang tela. Pagwilig ng sanitizer at hayaang tuyo bago ilagay ang mga produkto sa mga istante.
Maglakad sa freezers na may metal scraper. Walisin sa loob ng mga freezer. Alisin ang mga istante ng metal mula sa mga freezer at hugasan ang mga ito sa lababo. Scrub sa loob ng mga freezer bago palitan ang istante.
Ilagay ang sheet pan sa ilalim ng mga racks upang mahuli magpakinang at mumo. Mga presyon ng wash racks. Mag-lamas ng mumo at mag-glaze off sheet pan sa labas ng dumpster.
Hugasan ang pan washers at iba pang mga machine gamit ang likido na detergent at isang espongha.
Tip
Punasan down mixers at iba pang mga item na ginagamit para sa pagluluto sa hurno pagkatapos ng bawat paggamit upang mabawasan ang oras ng paglilinis.
