Ang mabilis na pagkain ay hindi kadalasang nauugnay sa malusog na pagkain. Ngunit nakuha ni Richard Thomas ang kanyang karanasan na nagpapatakbo ng iba't ibang kainan ng fast food at pinalitan ito sa isang matagumpay na restaurant sa pagkain sa kalusugan.
Binuksan ni Thomas ang R. Thomas Deluxe Grill sa Atlanta noong 1985. Bago iyon, nagkaroon siya ng maraming Kentucky Fried Chicken at Pizza Hut unit. At nakatulong pa rin siya na makita ang chain ng Bisperas ng Bojangles 'Famous Chicken', na pinalawak sa 28 mga lokasyon sa maraming mga estado bago ibinebenta para sa $ 12 milyon noong 1982.
$config[code] not foundNgunit hindi pa ginawa ni Thomas ang business restaurant. Alam niya na gusto niyang magbukas ng bagong uri ng restaurant sa Georgia. Kaya tumagal siya ng ilang oras upang maglakbay sa paligid ng California at matutunan ang tungkol sa iba't ibang uri ng mga restawran na hindi karaniwan sa timog. Binuksan niya ang R. Thomas Deluxe Grill noong 1985 upang mag-alok ng ilang malusog na pagpipilian. Ngunit ang restaurant ay nakipaglaban para sa unang ilang taon.
Pagkalipas ng ilang taon, nakilala niya ang nutritional consultant na si Donna Gates, na sumulat din ng "The Ecology Diet ng Katawan." Sinabi ni Gates kay Tomas na ang pagkalason sa mga tao sa lahat ng pinirito sa pagkain at iba pang mga di-malusog na pagpipilian sa fast food restaurants na kanyang pag-aari.
Ngunit ang dalawa ay naging kaibigan. At kinuha din ni Gates ang kusina ng restaurant para sa isang 90-araw na panahon upang bumuo ng ilang tunay na malusog na mga recipe at sanayin ang mga tao sa sining ng malusog na pagluluto. Sinabi ni Thomas sa New York Times:
"Sinasanay niya ang lahat, kasama ako. Tinuruan niya kami sa pagluluto gamit ang amaranth harina, quinoa at langis ng niyog. Hindi ko alam kung ano ang mga bagay na ito o kung saan ito bilhin. Sa ilalim ng direksyon ni Donna, nagpunta kami mula sa isang uri ng isang malusog na restaurant sa isang buong pamumulaklak, magandang operasyon. "
Kaya kahit na ang mga tao ng Atlanta ay kauna-unahan na nag-aalala tungkol sa malusog na mga pagpipilian sa restaurant ni Thomas, ito ay naging isang lokal na institusyon.
Yamang natagpuan ni Thomas ang isang angkop na lugar na hindi karaniwan sa Timog, siya ay awtomatikong tumayo mula sa iba pang mga pagpipilian sa pagkain na magagamit. At ang paghahanap ng isang matalinong tao upang makatulong na pinahihintulutan siyang mag-alok ng isang tunay na mataas na kalidad na karanasan sa mga tao ng Atlanta.
Larawan: R. Thomas Deluxe Grill
