Dahil sa malawak na hanay ng mga pagpipilian sa pag-iimbak ng pagkain na magagamit sa mga tagagawa ng pagkain at mga processor, ang pagbili ng mga kemikal na pang-imbak ng pagkain ay hindi dapat maging pangunahing paraan ng pagpapalawak ng pagiging bago ng iyong produktong pagkain. Ang ilang mga kemikal na pang-imbak ng pagkain ay mapanganib at dapat na iwasan. Ang Benzoates, na kadalasang ginagamit sa mga juice ng prutas, ay maaaring maging sanhi ng mga pantal at alerdyi sa sensitibong mga tao. Ang butylates, na ginagamit sa mga produktong mantikilya at margarin, ay sinasabing nagiging sanhi ng mataas na presyon ng dugo at kolesterol at maging isang carcinogen ng tao. Kung pinili mong bumili ng mga additives sa kemikal upang mapanatili ang iyong pagkain, gawin ito nang may pananagutan.
$config[code] not foundPananaliksik kung kakailanganin mo ang pang-imbak ng kemikal na pagkain sa lahat. Dahil sa mga panganib ng maraming mga kemikal na pang-imbak ng pagkain, maaaring gusto mong tumingin sa mga alternatibo. Alamin kung may mga natural na preservatives na maaaring mapalit para sa mga kemikal. Ang mga likas na preservatives tulad ng mga sibuyas, asin, asukal, suka at rosemary extract ay sinaunang at epektibong paraan ng pagpapanatili ng mga pagkain. Kasama sa iba pang mga opsyon ang mga pamamaraan ng pangangalaga, kabilang ang pag-aatsara, pagyeyelo, pagluluto at paninigarilyo.
Alamin kung aling mga kemikal na pang-imbak ng pagkain ang magiging pinakamabisang para sa iyong mga layunin sa pagpoproseso ng pagkain, batay sa uri ng pagkain na pinapanatili mo. Ang mga preserbatibo ay may posibilidad na magkaroon ng isang itinatag na angkop na pagkain na may espesyal na paggamit at hindi madaling mapagpapalit sa isa't isa. Ang ilang mga preservatives ay madalas na ginagamit sa ilang mga pagkain, tulad ng sulfur dioxide at sulfites para sa juices, wine at beer. Ang ilang mga preservatives ng kemikal tulad ng potassium sorbate at sorbic acid ay may malawak na hanay ng mga gamit dahil hindi sila nakakasagabal sa anumang aktibidad ng paggamot na maaaring maganap, tulad ng sa mga atsara at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaaring gamitin ang mga sorbate sa keso, inihurnong paninda, kumakalat, jams at jellies. Gumamit ng benzoates, na ginagamit mula noong unang mga 1900s, upang mapanatili ang mga juices ng prutas, condiments, puddings at fats.
Pumili ng isang pang-imbak na kemikal na nagta-target ng uri ng pagkasira na tipikal ng pagkain sa iyong kategorya. Ang mga preservatives ng kimikal ay maaaring pahabain ang buhay ng iyong pagkain sa pamamagitan ng alinman sa inhibiting o pagpatay ng bacterial growth na gumagawa ng pagkasira. Isaalang-alang ang iba't ibang mga pagkilos ng maraming iba't ibang uri ng mga kemikal na preservatives: mga antimicrobial agent tulad ng sodium benzoate, potassium sorbate at sodium nitrite na maiwasan ang pag-unlad ng amag at lebadura. Ang iba pang mga preservatives ng kemikal tulad ng sulfites, bitamina E at C, at butylated hydroxytoluene (BHT) ay kumikilos bilang antioxidants na nagpapanatili ng pagkain mula sa pagiging tamad. Ang klase ng mga chelating agent tulad ng sitriko acid at disodium ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) ay nagpapawalang-bisa sa bakterya at fungi sa pamamagitan ng pag-alis ng mga metal cofactor na kailangang lumago ang mga bacterial enzymes.
Maghanap ng mga supplier ng mga kemikal na pang-imbak ng pagkain sa mga site tulad ng icis.org o foodadditivesworld.com. Doon makikita mo ang mga listahan ng mga tagagawa at distributor ng mga kemikal na pang-imbak ng pagkain. Ang ilang mga kumpanya ay magkakaroon ng mga buod ng kanilang mga pangunahing linya ng produkto, pati na rin ang mga website at impormasyon sa pakikipag-ugnay.
Kumuha ng mga quote mula sa mga supplier ng interes. Humiling ng impormasyon sa pamamagitan ng mga email box na ibinigay sa email.
Ihambing ang mga presyo, isinasaalang-alang ang mga dami na inaalok. Alamin kung maaari kang bumili ng mga halaga na angkop para sa iyong inaasahang paggamit. Tandaan na ang labis na halaga ng ilang mga preservatives ay maaaring maging mapanganib.
Suriin ang mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain sa FDA bago bumili mula sa mga hindi pamilyar na internasyonal na kumpanya upang alamin ang mga patakaran sa pag-import ng mga kemikal na pang-imbak ng pagkain mula sa ibang bansa.
