Ang mga propesyonal na chef ay naghahanda ng pagkain na kumakain ng mga tao nang walang tanong, na nagpapakita ng halos walang kapantay na antas ng tiwala mula sa kanilang mga patrons, kanilang mga employer at lipunan sa pangkalahatan. Upang mapalakas ang pambihirang kumpiyansa at pananampalataya sa mga propesyonal na chef, ang mga organisasyon na nagsasanay at nagpapatunay sa kanila ay nakapagtatag ng mga code ng etika. Ang mga miyembro ay dapat sumunod sa mga code bilang kondisyon ng pagiging miyembro at sertipikasyon.
$config[code] not foundMga Katungkulan sa Lipunan
Ang mga code ng etika para sa mga chef ay tumatawag sa mga miyembro na sumunod sa mga regulasyon na nagsusulong ng pampublikong kalusugan at kaligtasan. Halimbawa, ang American Culinary Foundation ay naghihintay ng mga chef na magbigay ng masustansyang pagkain at sariwang sangkap; magsagawa ng katotohanan sa advertising; at sumunod sa mga pamantayan ng kalusugan at kaligtasan. Ang code ay umaabot sa mga isyu sa trabaho pati na rin; ang etikal na chef ay gumugugol sa mga empleyado ng matapat at pantay, at hindi sila nasasakupan ng anumang uri.
Mga Katungkulan sa Propesyon
Ang mga chef ay dapat palaging magsagawa ng kanilang sarili nang propesyonal sa isang paraan na nagdudulot ng karangalan - hindi pagkalito - sa kanilang propesyon. Ang code ng etika para sa Atlanta branch ng American Culinary Foundation ay sumasalamin sa mahigpit na code ng karangalan ng West Point, na nagsasaad lamang na ang mga miyembro ay "hindi makapagsisinungaling, manloko, o magnakaw, o makapagtitiis sa mga gumagawa." Ang code ng magulang organisasyon tawag sa chef upang suportahan ang bawat isa sa kanilang mga pagsisikap upang madagdagan ang kanilang kaalaman at mapahusay ang kanilang mga handog.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMga Tungkulin sa Mga Kliyente
Ang katapatan, integridad at patas na pakikitungo ay dapat magpakilala sa pagharap ng chef sa kanyang mga parokyano. Nalalapat ito hindi lamang sa mga seryosong pagsasaalang-alang, tulad ng pagtatalaga ng alerdyi sa pagkain, kundi pati na rin sa paghahanda ng pagkain sa mga kagustuhan ng mga mamimili. Ang Personal Chefs 'Association ng Estados Unidos, na ang mga miyembro ay pangunahing nagtatrabaho para sa mga indibidwal at maliliit na grupo, ay nangangailangan ng mga miyembro na igalang ang ari-arian ng kanilang mga tagagamit at ang kumpidensyal na impormasyon. Dapat ring maging handa ang mga chef na ibunyag ang anumang impormasyon na maaaring hilingin ng isang kliyente tungkol sa paghahanda ng anumang pagkain, at ang mga personal na chef ay dapat ding magbigay ng malinaw na direksyon para sa imbakan at pag-init ng anumang pagkain na inihanda nila.
Mga Tungkulin sa Sarili
Dahil sa responsibilidad na makitungo nang pantay at matapat sa mga patrons at iba pa, ang isang masisipag na chef ay mananatiling magkatabi ng mga pagpapaunlad sa paghahanda ng pagkain at mga arena ng serbisyo. Dapat patuloy na matutunan ng mga chef ang tungkol sa mga bagong paraan ng paghahanda at mga tool, pati na rin ang mga bagong gamit para sa mga sangkap. Dapat silang tapat na kumakatawan sa kanilang pagsasanay, sertipikasyon at iba pang mga kwalipikasyon, at hindi kailanman ipasa ang trabaho ng iba bilang kanilang sariling.
Mga paglabag sa Code ng Etika
Ang bawat propesyonal na chefs 'association ay may mga pamamaraan sa lugar upang harapin ang mga paglabag sa etika. Halimbawa, ang pamamaraan ng ACF ay binabalangkas ang mga parusa mula sa pagbitiw sa pagbawi ng sertipikasyon para sa mga paglabag sa code, depende sa kanilang kalubhaan. Walang batas na nangangailangan ng mga chef na sumali o ma-certify ng isang propesyonal na samahan, ngunit ang mga hindi ay may kakulangan sa mapagkumpitensya kapag naghahanap ng trabaho. Ang mga restawran, institusyon at mga pribadong kabahayan na umuupa ng mga chef ay naghahanap ng mga sertipikasyon at pagiging miyembro ng tiyak, dahil nagpapahiwatig ito ng isang pangako sa propesyon at pagsunod sa mga mataas na pamantayan ng etikal na pag-uugali.
