Ang papel na ginagampanan ng direktor ng pagtutustos ng pagkain ay nagsasangkot ng higit sa pagpaplano ng pagkain para sa isang malaking bilang ng mga tao. Dapat piliin ng direktor ang mga naaangkop na pasilidad batay sa laki at pangangailangan ng kaganapan, manatili sa mga badyet at mangasiwa sa mga kawani. Depende sa laki ng pasilidad o catering operation, ang direktor ay maaaring magsagawa ng ilang mga tungkulin o magtrabaho sa isang kawani sa iba't ibang departamento.
Makipag-ugnay sa Mga Customer
Ang direktor ng catering ay sumasagot sa mga paunang tanong ng mga customer tungkol sa pagho-host ng mga banquet, mga reception sa kasal o iba pang mga kaganapan, na nagbibigay sa kanila ng mga paglilibot sa mga pasilidad at pag-usapan ang mga opsyon sa kuwarto at mga posibleng menu. Bilang isang kinatawan ng hotel o negosyo ng pagtutustos ng pagkain, mahalaga na ang direktor ay tumugon kaagad at propesyonal, maging sa pamamagitan ng telepono o email, sa buong proseso ng pagpaplano, at lumilikha ng nakasulat na komunikasyon na nagpapatunay ng mga detalye na tinalakay.
$config[code] not foundAyusin ang mga Banquet
Responsibilidad ng direktor na ayusin ang lahat ng mga detalye ng piging na may hotel o pasilidad, mula simula hanggang katapusan. Matapos talakayin ang mga detalye sa customer ang mga aklat niya ang banquet room na angkop para sa bilang ng mga bisita, i-double-check ang petsa, mga plano sa room set-up at gumagana sa chef upang i-finalize ang menu. Tulad ng petsa para sa mga pamamasyal papalapit, siya Kinukumpirma ang lahat ng mga detalye sa mga customer, ang chef at kawani.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingMakipagtulungan sa Staff
Ang direktor ay regular na nakakatugon sa mga staff ng piging at catering upang repasuhin ang mga kaayusan para sa mga paparating na kaganapan at mga partido. Sa mga pangyayari siya ang namamahala sa kawani, tinitiyak na ang lahat ng mga patakaran at mga regulasyon sa kaligtasan ay sinusunod. Kapag kailangan ang mga bagong kawani, ang mga panayam sa direktor, hires at tren ang mga manggagawa para sa mga trabaho at sinusuri ang kanilang mga palabas.
Linangin ang mga Bagong Customer
Ang tagapangasiwa ng pagtutustos ng pagkain ay dapat na komportableng malamig na pagtawag, networking sa mga contact at paggamit ng social media marketing upang lumikha ng bagong negosyo sa isang patuloy na batayan. Ito ay nangangailangan ng pag-alam sa espasyo na magagamit sa lahat ng oras at marketing upang mapanatili ang pasilidad nang buo hangga't maaari - at samakatuwid ay bilang pinakinabangang hangga't maaari sa lahat ng oras.
Form at Suriin ang Mga Badyet
Paggawa gamit ang general manager ng pasilidad, ang direktor ng catering ay naghahanda ng isang taunang badyet batay sa datos at projection ng nakaraang taon para sa taong darating. Sinuri niya ang buwanang badyet upang makita na manatili sila sa track. Nakikipag-ayos din siya sa mga customer at mga supplier sa presyo bawat piging at tinatasa ang kakayahang kumita ng bawat kaganapan.
Edukasyon at Kasanayan
Ang posisyon ng director ng catering sa pangkalahatan ay nangangailangan ng dalawa o apat na taon na degree sa hotel at restaurant management, kasama ang karanasan bilang catering o banquet manager o pulong ng koordinasyon sa pagbebenta at kaalaman sa pagkain at alak.
