Ang isang chef de rang, na karaniwang kilala bilang assistant headwaiter, ay isang senior na miyembro ng kawani ng paghihintay at karaniwan ay matatagpuan sa mga restaurant ng upscale. Ang terminong iyon ay tumutukoy lamang sa seksyon ng mga talahanayan sa isang restaurant kung saan siya ay may pananagutan sa panahon ng kanyang shift, na maaaring mag-iba sa bawat pag-upo sa paghuhusga ng headwaiter. Sa mga mas maliliit na restawran, ang posisyon na ito ay madalas na sinamahan ng chef d'etage, na ang trabaho nito ay upang ipaliwanag ang mga pang-araw-araw na espesyal sa mga parokyano at sagutin ang mga tanong tungkol sa mga item sa menu.
$config[code] not foundMga Kinakailangan sa Kakayahan
Kailangan ang mga kasanayan sa pangangasiwa upang ituro ang mas mababang antas ng tauhan ng paghihintay. Kinakailangan ang isang chef de rang upang maorganisa upang subaybayan ang kanyang mga order at detalye na nakatuon upang matiyak na ang bawat personal na kagustuhan ng patron ay nabanggit at inilapat sa ilang mga pagkain. Ang malinaw na mga kakayahan sa pakikipag-usap ng pandiwang ay kinakailangan upang makipag-ugnayan sa mga customer, pamamahala, chef at waitpersons. Ang isang mahusay na pagkamapagpatawa at papalabas na pagkatao ay mga magagaling na karakter sa chef de rang.
Mga Tungkulin sa Trabaho
Ang garantiya ng pinakamataas na antas ng kasiyahan ng panauhin ay ang focal point ng chef de rang. Siya ay karaniwang nagpapadala ng mga bisita kapag dumating sila kung ang headwaiter ay hindi nakikisali. Kung ang mga bagay na pagkain tulad ng Caesar salad o flambeed na pagkain ay nangangailangan ng paghahanda ng talahanayan o pagtatanghal, siya ay madalas na tinatawag na upang isagawa ang mga tungkulin na ito. Kasama sa kanyang trabaho ang mga clearing table sa oras at pagkatapos kumain at pagpoproseso ng mga pagbabayad sa guest.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingKapaligiran sa Trabaho
Ang trabaho na ito ay nangangailangan ng isang kumbinasyon ng mga nakatayo at paglalakad sa upuan, maglingkod at kumuha ng mga pagbabayad mula sa mga parokyano ng restaurant. Kinakailangan ang mabigat na pag-aangat ng mga trays ng pagkain. Habang ang kusina ay maaaring maingay at nagdadalas, ang dining room sa mga nangungunang restaurant ay karaniwang tahimik at kaaya-aya sa relaxation at pribadong pag-uusap. Maaaring kailanganin ng chef de rang na magsuot ng uniporme na ibinigay ng restaurant o magsuot ng sarili niyang damit. Sa huli kaso, ang ginustong kasuutan ay karaniwang propesyonal na may isang pahiwatig ng pormalidad.
Mga Pangangailangan sa Pang-edukasyon
Ang isang diploma ng hotel at catering ay madalas na kinakailangan para sa posisyon na ito, bagaman ang mga naghahangad na chef de rang na may hindi bababa sa isa hanggang dalawang taong karanasan sa isang masarap na kapaligiran sa kainan ay maaaring isaalang-alang para sa posisyon. Ang napatunayan na mga kasanayan sa serbisyo ng kostumer na binuo sa mga dating posisyon sa mga restaurant ng upscale ay kanais-nais. Ang kaalaman sa mga alak at mga galing sa pagkain ay pinipili ng maraming mga tagapag-empleyo na nangangailangan ng chef de rang.
Mga Mapaggagamitan ng Salary at Advancement
Ang isang may karanasan na chef de rang ay may posibilidad na mag-advance sa mga posisyon ng headwaiter o maitre. Sa malalaking restaurant, ang mga pagkakataon sa pamamahala ng gitna o itaas na antas ay maaaring makuha. Batay sa impormasyong ibinigay sa Indeed.com, ang saklaw ng suweldo sa Estados Unidos para sa isang chef de rang o katulong headwaiter noong Hunyo 2014 ay $ 38,000.
