Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ay nag-ulat na 133 bilyong pounds ng pagkain ang nasayang sa mga tindahan at restaurant noong 2010 lamang.
Upang maging patas, ang pagpapatakbo ng isang restaurant ay isang kumplikadong negosyo. Ang pagpapanatili sa ibabaw ng pag-streamline ng mga operasyon, pagbabawas ng basura at replenishing ingredients ay isang malaking order.
Ang Teknolohiya ng Mga Paraan ng Pag-imbak ng Pera
Narito ang 5 mga paraan na ang teknolohiya ay nagse-save ng mga pera ng restaurant sa likod ng mga pagpapatakbo ng bahay.
$config[code] not foundPamamahala ng Automated Inventory
Lahat ng restaurant ay tungkol sa pagkain at pagkain ay tungkol sa sangkap. Sinabi ng CEO ng SimpleOrder na si Guy Evan Ezra ang Mga Maliit na Tren sa Negosyo kung paano gumagawa ng pagkakaiba ang pag-automate ng imbentaryo.
"Sa bawat oras na ang isang tao ay gumagawa ng isang pagbebenta sa pamamagitan ng isang punto ng sistema ng pagbebenta, ito ay makakakuha ng pinaghiwa-hiwalay ng mga sangkap," sinabi niya. "Ang imbentaryo ay makakakuha ng nabawasan batay sa kung ano ang naibenta at isang alerto ay ibinigay."
Pamamahala ng Pamamahala ng Pagbili
Mula doon, isang order sa pagbili ay nilikha at ipinadala sa tamang tagapagtustos.
Ang mga resulta ay mas mababa ang basura bilang mga sangkap ay sinusukat at masubaybayan mas mahusay. Mayroon ding isang maliit na pagtitipid sa gastos sa negosyo dahil hindi na kailangan ng isang empleyado na manu-manong suriin ang mga antas na ito.
Nadaragdagan ang kahusayan ng Menu
Pinapayagan din ng isang digital na mobile o desktop na solusyon ang mga restawran upang mag-tweak ang kanilang mga menu at gawing mas epektibong gastos ang mga ito. Sa nakaraan ang mga kalkulasyon na ito ay ginawa gamit ang panulat at papel o mas kamakailan-lamang na isang excel sheet. Ang layunin ay upang ihambing kung ano ang gastos ng ulam kumpara sa kung ano ang iyong sinisingil para dito.
Inilarawan ni Ezra kung paano gumagana ang SimpleOrder dito. Ang produkto ay isang magandang halimbawa ng makabagong teknolohiya sa industriya.
"Ang SimpleOrder ay may lahat ng iyong mga supplier sa board at lahat ng mga produkto na iyong binibili. Ang pagkain na ito ay nagkakahalaga ng mas madali. "
Mga Gastos sa Pagsubaybay
Ang iba pang kalamangan sa teknolohiya sa likod ng mga pagpapatakbo ng restaurant sa bahay ay ang katotohanan na ang mga presyo ng mga sangkap ng menu ay patuloy na na-update. Sa ganitong paraan, ang mga kalkulasyon ay hindi lipas na sa panahon. Kung nakikita mo ang presyo ng mga olibo ay gumagawa ng isang tiyak na item sa menu na hindi kapaki-pakinabang, maaari mong palitan ang ibang bagay sa o bumili ng mga iyan mula sa isang iba't ibang mga supplier mabilis.
Pagmamanman ng Mga Bahagi ng Sahod
Ang pag-digitize ng aspeto ng isang restawran ay nagpapahintulot sa mga may-ari na tiyakin na ang mga sangkap ay wasto nang naaangkop. Halimbawa, ang halaga ng gadgad na keso ay kadalasang malinaw na inilatag sa isang recipe para sa mga chef na susundan. Gayunpaman sa ilalim ng mga presyon ng isang maliit na nagtatrabaho kusina, ang pagsukat ay hindi palaging sinusundan sa sulat.
"Pinapayagan ka ng isang digital na sistema na makilala ang mga kamalian na ito at siguraduhing ang iyong mga gilid ay kung saan sila dapat," sabi ni Ezra. Sa madaling salita, maaari kang kumuha ng mas tumpak na layunin sa iyong mga huwaran sa gastos sa pagkain.
Pagputol ng Basura
Kung ang iyong mga diner wastes ng maraming pagkain, ikaw ay nagtatrabaho laban sa iyong sariling ilalim na linya at ang kalusugan ng buong planeta. Gamit ang tamang digital na teknolohiya, ang lahat ng bagay na napupunta sa restaurant ay maaaring masuri laban sa kung ano ang napupunta.
Hindi lamang nag-iimbak ng pera sa basura, maaari pa rin itong kilalanin ang pagnanakaw.
Pagpapanatiling sa Tuktok ng Pagbabago ng mga Tastes
Ang teknolohiya ay nagtitipid ng mga pera sa restaurant sa pamamagitan ng pagkontrol sa parehong mga margin at mga gastos sa real time. Kung ano lamang ang, kung hindi mas mahalaga, ang mga pinakabagong mga likha ay nagbibigay-daan sa iyo upang manatili sa tuktok ng pagbabago ng panlasa ngayon.
Sa pamamagitan ng paggamit ng real time analytics na magagamit, ang bawat maliit na negosyo mula sa kainan hanggang sa white glove restaurant ay maaaring baguhin ang mga item nang mabilis.
Chef Photo via Shutterstock
Higit pa sa: Restaurant / Food Service 2 Mga Puna ▼
