Sushi ay isang pagkaing Japanese na naging paborito sa pagluluto sa mga bansa sa buong mundo. Habang ang mga indibidwal na tungkulin ay maaaring mag-iba sa pamamagitan ng restaurant, karamihan sa sushi chefs ay may posibilidad na magdala ng pagkahilig at pagbabago sa kanilang trabaho. Ayon sa CNN, ang taunang median na suweldo para sa mga nagtapos sa pagluluto ng paaralan ay $ 50,600.
Pagsunod sa Kaligtasan at Kalinisan
Ang isang sushi chef ay dapat na isang eksperto sa mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain at mga pamamaraan na naaangkop sa kanyang espesyalidad. Ang regular na pagtatasa ng kalidad ng mga ingredients ay isang kinakailangan para sa isang chef sushi. Ang pagtiyak na ang mga tool tulad ng mga thermometer at mga pH meter ay nasa mahusay na pagkakasunod-sunod ay makakatulong sa prosesong ito. Ang isang sushi chef ay dapat ding magpanatili ng isang malinis na kapaligiran sa trabaho upang mabawasan ang posibilidad ng kontaminasyon sa pagkain, at regular na dapat niyang hugasan ang kanyang mga kamay at kagamitan sa pagluluto. Kinakailangan ng lahat ng mga chef sushi na malaman ang mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain sa kanilang lugar upang manatili sa pagsunod (Tingnan ang Mga Sanggunian 2).
$config[code] not foundAng Paghahanda ay Susi
Ang hilaw na isda ay maaaring pangunahing ingredient sa isang sushi dish, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang sapat na paghahanda ay hindi kailangang mangyari bago ang pagluluto. Ang isang sushi chef ay dapat gumawa ng regular na imbentaryo ng supply ng pagkain ng kanyang restawran, kabilang ang isda, kanin at iba pang mga materyales. Kailangan din niyang matiyak na may sapat na mga sangkap para sa mga soup at sauces na maraming mga customer na nasiyahan sa mga sushi restaurant.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingPagkamalikhain sa Kusina
Bilang isang master ng culinary arts, ang isang sushi chef ay dapat malaman ang lagda ng mga pinggan ng kanyang espesyalidad, ngunit dapat din siya makapag-innovate sa kusina. Ang pag-iisip ng mga bagong pagkain at pagbubukas ng kanyang panloob na pagkamalikhain ay mapasigla ang kanyang mga customer at bigyan sila ng mga bagong dahilan upang bumalik sa kanyang restaurant. Makakamit niya ito sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang mga sangkap o paglikha ng ganap na mga bagong recipe. Ang isang sushi chef ay maaari ring ipakita ang kanyang creative side sa pamamagitan ng paghahanap ng mga bagong paraan upang palamutihan ang kanyang mga presentasyon ng pagkain.
Pagsasanay ng Sushi Chef
Ang pagiging isang sushi chef ay nangangailangan ng malawak na pagsasanay. Ang isang nagnanais na sushi chef ay maaaring dumalo sa isang culinary school na dalubhasa sa sushi at iba pang mga lutuing Hapones para sa pinakamahusay na posisyon sa kanyang sarili para sa kanyang trabaho sa hinaharap. Habang ang sushi ay naging mas popular sa labas ng Japan, mas maraming paaralan at programa ang nakakuha ng sikat sa Estados Unidos at sa buong mundo. Sa nakaraan, ang tipikal na edukasyon para sa isang naghahangad na sushi chef ay maaaring tumagal ng 8 hanggang 10 taon. Gayunpaman, ngayon, ang isang nagnanais na chef sushi ay maaaring makumpleto ang kanyang culinary education sa kasing dalawang taon.
