Ang mga supervisor ng restaurant ay may maraming mga tungkulin, dahil ang mga ito ay nananagot sa lahat ng bagay na nangyayari sa lugar ng trabaho. Kabilang sa mga tungkuling ito ang pagtiyak na ang pagkain ay handa sa oras para sa mga almusal, tanghalian at hapunan, pinapanatili ang mga customer na masaya at sumusunod sa mga pamantayan ng kaligtasan ng kanilang mga restawran. Kung ikaw ay isang tagapangasiwa ng restaurant, magkakaroon ka rin ng iba pang mga pangunahing tungkulin sa iyong mga shift.
Pag-hire at Pagsasanay
Inuupahan ng mga supervisor ng restaurant ang mga miyembro ng crew, waiters, chef, preparer ng pagkain at mga tagapamahala ng shift para sa kanilang mga restawran. Tinitiyak nila na makumpleto ng mga empleyado ang kinakailangang gawaing papel, kabilang ang pagkumpleto ng Mga Form I-9 at W-4. Ang I-9 ay isang "Pag-verify ng Pagiging Karapat-dapat sa Pagtatrabaho," na nagpapakita kung ang isang empleyado ay maaaring legal na magtrabaho sa Estados Unidos, ayon sa IRS. Tinutukoy ng W-4 ang halaga ng mga buwis na ibawas mula sa mga suweldo ng mga empleyado. Tinuturuan mo rin ang mga empleyado ng restaurant na gumamit ng mga cash register, upang mabigyan ang wastong halaga ng mga sangkap para sa mga item sa menu at kung paano mag-imbak ng pagkain upang maiwasan ang pagkasira.
$config[code] not foundOverseeing Operations
Ang mga restaurant ay kailangang gumana na may mataas na antas ng kahusayan, lalo na sa panahon ng pananghalian at hapunan. Ang supervisor ng restaurant ay nangangasiwa sa proseso habang sabay-sabay na tinitiyak ang kalidad ng pagkain, ang mga pamantayan ng serbisyo at kalinisan ay pinananatili sa buong shift. Ang isang paraan na gumana ka ng mahusay ay sa pamamagitan ng pag-iiskedyul ng sapat na manggagawa upang mahawakan ang abalang panahon. Maaari ka ring magpadala ng mga tao sa bahay sa mabagal na panahon upang mapanatili ang mga gastos sa paggawa. Dapat ding sundin ng mga supervisor ng restaurant ang mga proseso ng pagbubukas at pagsasara. Dapat silang gumawa ng mga deposito sa bangko at makakuha ng cash at pagbabago para sa mga rehistradong drawer bago magbukas ang restaurant, at dapat linisin, mag-imbak ng pagkain at i-disassemble ang mga talahanayan ng singaw at mga fryer sa oras ng pagsasara.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingPag-order at Pamamahala ng Inventory
Ang isang tagapangasiwa ng restaurant ay dapat mag-order ng pagkain, inumin at suplay upang maiwasan ang pag-aalis ng mga bagay na ito. Nagbunga ang mga out-of-stock sa nananatiling serbisyo at hindi nakuhang mga benta. Maaari kang gumamit ng computerized inventory system na nagsasabi sa iyo kung kailan at kung magkano ang mag-order. Ang iyong responsibilidad ay upang subaybayan ang mga ulat ng imbentaryo at pagkakasunud-sunod kung kinakailangan. Tinitiyak din ng mga tagapangasiwa na ang mga empleyado ay gumagamit ng mas lumang pagkain upang maiwasan ang lampas sa mga petsa ng pag-expire. Ang isang paraan upang maisagawa ito ay sa pamamagitan ng pag-stock ng mas lumang mga item sa harap sa walk-in refrigerator at freezer.
Building Sales at Profit
Ang tunay na pananagutan ng mga tagapangasiwa ng restaurant ay nagtatayo ng mga benta at kita. Mahusay na operasyon at pinapanatili ang mga customer na nasiyahan at bumabalik na tumulong upang bumuo ng mga benta. Ngunit maaari ka ring maghatid ng pagkain para sa mga tanghalian sa paaralan, gumamit ng mga kariton sa pagkain o mga trailer sa mga pangyayari sa komunidad o mga fairs at magbigay ng serbisyo sa paghahatid sa mga negosyo sa lugar. Ang mga superbisor ng restaurant ay nagtatayo rin ng mga benta at kita sa pamamagitan ng pamamahagi ng mga fliers at advertising sa mga magazine ng kupon na ibinahagi sa mga residente ng lugar.
