Ang cheese ng Muenster ay ginawa mula sa gatas ng baka at sa pangkalahatan ay may banayad na lasa na may makinis na pagkakayari. Ito ay may isang puting loob na may isang kulay na kulay orange mula sa isang pangulay ng gulay. Ang American na bersyon ay may edad na para sa isang napaka-maikling panahon habang ang European na bersyon ay may mas malakas na lasa dahil sa mas higit na aging nito. Karaniwan kang makakahanap ng Muenster cheese sa mga inihaw na cheese sandwich, quesadillas at tuna.
I-paste ang gatas ng buong baka upang patayin ang karamihan ng mga bakterya na maaaring mapanganib sa mga tao. Ang Pasteurization ay ang proseso ng pagpainit ng gatas para sa ilang pinakamaliit na oras at temperatura, karaniwan ay 145 degrees Fahrenheit sa loob ng 30 minuto. Ang mas mataas na temperatura ay nangangahulugan na ang oras ng pag-init ay maaaring mas maikli. Sa pangkalahatan ay hinihingi ng Estados Unidos ang lahat ng keso na dapat maging edad na mas mababa sa 60 araw (tulad ng Muenster cheese) na dapat gawin mula sa pasteurized na gatas. Gayunpaman, ang mga European cheeses ay walang pangangailangan.
$config[code] not foundMag-iskrol sa karamihan ng taba mula sa gatas at initin ito. Magdagdag ng rennet at bakterya. Ang Rennet ay isang komplikadong enzymes na ginawa sa mammalian stomachs na kumakain ng gatas. Ang bakterya na ginamit sa hakbang na ito ay partikular na binuo upang makabuo ng Muenster cheese.
Pahintulutan ang ginagamot na gatas upang magaan at bawasan ang nagresultang curd. Alisin ang patis ng gatas. Ang patis ng gatas ay ang likidong bahagi na naglalaman ng tubig at iba't ibang mga protina. Ilagay ang mantika sa mga molds at hayaang tumayo ito nang 24 na oras.
Alisin ang keso mula sa mga hulma at kuskusin ng asin o isawsaw ang mga ito sa dagat. Pinipigilan nito ang ibabaw ng keso mula sa pagiging kontaminado ng hindi kanais-nais na bakterya. Edad Muenster keso para sa isang unang panahon ng tungkol sa tatlong linggo.
Kumpletuhin ang proseso ng pag-iipon. Ang mga maliliit na cheese ng Muenster ay karaniwang may edad na para sa anim na linggo, habang ang mga mas malalaking keso ay maaaring may edad na hanggang tatlong buwan. Regular na maghugas ng cheeses sa brine sa panahon ng pag-iipon. Tulad ng iba pang mga cheeses, ang amoy at lasa ng Muenster cheese ay nagiging mas malakas kaysa sa edad na ito. Gupitin ang ilan sa balat upang tanggalin ang asin at kulayan ang natitirang balat na may isang pangulay na kulay ng gulay.
