Spotlight: Ang Lost Cajun ay Nagdudulot ng Natatanging Pagkain, Atmospera sa isang Bagong Lokasyon

Ang mga restaurant ng Cajun ay maaaring ang lahat ng galit sa Louisiana. Ngunit hindi sila halos karaniwan sa mga bundok ng Colorado. Kaya nang lumipat ang mga tagapagtatag ng Lost Lost Cajun sa buong bansa mula sa kanilang tahanan sa Louisiana, natanto nila na may pagkakataong dalhin ang kanilang mga paboritong pagkain sa isang bagong merkado.

Magbasa nang higit pa tungkol sa negosyong ito at paglago nito sa Spotlight ng Maliit na Negosyo sa linggong ito.

Ano ang Ginagawa ng Negosyo

Naghahain ang Cajun ng inspirasyong pagkain na nag-specialize sa seafood at gumbo.

$config[code] not found

Sinabi ng May-ari na si Raymond Griffin ang Mga Maliit na Tren sa Negosyo, "Ang Lost Cajun ay kilala sa aming kultura sa Cajun, bukas na kusina at kapaligiran sa kapaligiran ng pamilya. Ang aming serbisyo ay nangunguna sa lahat at tulad ng walang iba pa sa lugar ng pamilihan. "

Business Niche

Nag-aalok ng isang nakabaligtad na kapaligiran ng Cajun.

Sinabi ni Griffin, "Ang bawat restaurant ay may tunay na butas-in-the-wall pakiramdam sa sahig na gawa sa mga talahanayan, natatanging dekorasyon at isang expertly crafted playlist ng Zydeco musika. Ang bukas na konsepto sa kusina ay bumalik sa mga timber sa kahoy sa mga bahay ng gumbo ng Louisiana; ang mga tagatangkilik ay maaaring panoorin ang kanilang pagkain na niluto at naririnig ang paggalang at respeto na karaniwang nauugnay sa kultura ng Cajun. Ang komento ng aming mga customer sa lahat ng oras na tulad ng pagkakaroon ng hapunan sa bahay ng iyong kapwa! "

Paano Nasimulan ang Negosyo

Pagkatapos ng isang malaking paglipat.

Sinabi ni Griffin, "Sa loob ng 15 taon, ang aking huli na asawa, si Belinda, at ako ay may-ari at nagpapatakbo ng pangingisda sa timog ng New Orleans. Na kung saan natutunan ko kung paano magluto ng tunay na pagkain ng Cajun. Ngunit pagkatapos ay dumating ang Hurricanes Katrina, Rita at Gustav, at ang oil spill. Matapos ang huling kalamidad, kinuha namin ang RV vacation sa Colorado. Napakaganda kami - nagpasiya kaming oras na mag-iwan ng Louisiana para sa kabutihan. Laging kami ay nagsalita tungkol sa pagbubukas ng isang maliit na tindahan ng gumbo, ngunit wala akong ideya kung paano magpatakbo ng isang restaurant. Alam ko kung paano magluto, at alam ko kung paano magbibigay ng mabuting serbisyo. Let's keep it simple - magluto ng ilang gumbo at magprito ng ilang isda. Binuksan namin ang orihinal na Lost Cajun noong Oktubre 2010 sa Frisco, Colorado. Ngayon, mayroong 12 na lokasyon na may maraming iba pa sa iba't ibang yugto ng pag-unlad. "

Pinakamalaking Panalo

Matagumpay na isinasalin ang ideya sa isang programa ng franchise.

Ipinaliwanag ni Griffin, "Ang pagkakaroon ng mga franchisee ay nagsasabi sa amin na ang aming manu-manong ops na nilikha namin ay madaling basahin, maunawaan, at sundin ay isang malaking tagumpay para sa tatak. Ang isa pang malaking panalo ay kapag gumawa ako ng isang espesyal na sistema upang makagawa ng mass ang aming gumbo upang ang kalidad ay nanatiling pareho sa lahat ng mga lokasyon. "

Pinakamalaking Panganib

Sinusubukang palawakin ang buong bansa masyadong mabilis.

Sinabi ni Griffin, "Ang aming pinakamalaking panganib ay ang pagbubukas ng mga restawran masyadong malayo mula sa aming home base at walang kontrol. Mula dito, nawalan kami ng dalawang tindahan. Natutunan namin na ang mga lokasyon ay dapat nasa aming kontrol. "

Aralin Natutunan

Panatilihing pare-pareho ang proseso.

Sinabi ni Griffin, "Gusto kong lumikha ng isang mas mahusay na mano-manong ops bago palawakin ang labas ng aming home base at ipatupad ang pagsunod sa aming mga kasanayan sa uniporme sa buong bansa. Madali para makarating ang mga tao at mas mahirap pa upang maibalik ang mga ito sa track. "

Kung paano nila gugulin ang dagdag na $ 100,000

Pagsasanay at suporta.

Sinabi ni Griffin, "Gusto kong lumikha ng mas mahusay na mga manwal ng pagsasanay. Kasama ang mga manual na ito, Gusto ko kumukuha ng higit pang mga tagapamahala ng distrito para sa aming mga lokasyon upang madagdagan ang suporta sa franchisee at tulungan silang sanayin ang mga bagong empleyado. "