Kung nag-tending ka man ng bar para sa mga taon o bago sa eksena sa industriya ng serbisyo sa alak, ikaw ay matalino upang mag-research ng mga paraan upang matagumpay na mag-navigate sa iyong susunod na shift ng bartending. Alamin kung ano ang gagawin sa bawat hakbang ng iyong paglilipat at magkakaroon ka ng isang masayang gabi na parang hindi gaanong trabaho at mas gusto masaya.
Bago Magtrabaho
Ang mga customer ay umaasa ng maraming mula sa isang mahusay na bartender - at ang hitsura ay walang exception. Bago mag-ulat sa trabaho, siguraduhin na ang iyong uniporme ay malinis at kulubot-libre. Minsan sa trabaho, panatilihin ang isang pambukas na bote, ilang panulat at isang tuwalya na malapit sa lahat ng oras. Magsuot ng apron o biboy ng server. Kung ito ay standard operating procedure, orasan sa pamamagitan ng restaurant electronic time card system. Mahalaga ito, dahil ang mga break, tip at iba pang mga detalye ay sinusubaybayan sa pamamagitan ng mga sistema ng pagbebenta ng punto.
$config[code] not foundKumuha ng Stock
Ang isang mahusay na stocked bar ay susi sa isang magandang araw sa trabaho. Mahirap magbenta ng maglasing kapag wala ka nito. Maraming mga restawran ang nagtatatag ng "par stock," o baseline number ng mga bote upang maitago sa bar. Ang mga Bartender mula sa nakaraang araw ay dapat ilagay ang lahat ng mga walang laman na bote sa isang sentralisadong lokasyon, tulad ng sa ilalim ng bar, upang mabili para sa mga buong bote bago ang susunod na shift. Tinutulungan nito ang pamamahala o pagbili ng mga bartender na mapanatili ang angkop na stock sa buong linggo. Gayundin, maghanda ng anumang karagdagang mga item na kailangan upang gumawa ng madalas na iniutos inumin, tulad ng mga dalandan, mga limon at seresa.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingPaggawa gamit ang mga Customer
Kung nasa isang nakakarelaks na Martes ng gabi o isang slammed weekend, ang mga bartender ay nakikipagtulungan sa mga tao nang palagi. Gumawa ng isang nakakaalam na kapaligiran at malaman na ang iyong mga inumin ay bahagi lamang ng proseso. Malapit na sundin ang mga batas sa pag-inom ng iyong estado, na nangangailangan ng mga kawani na nagsisilbi ng alak upang matiyak na ang mga umiinom ay nasa legal na edad - at tanggihan o ihinto ang paglilingkod sa mga nakikitang lasing. Ang mga empleyado ay kadalasang gaganapin sa personal na pananagutan para sa paghahatid ng kulang sa edad o lasing na mga kostumer.
Pangangasiwa ng pera
Tiyaking ikaw ay dalubhasa sa paghawak ng mga transaksyon ng cash at credit card. Karaniwan na tanungin ang mga customer ng bar kung nais nilang panatilihing bukas ang isang tab. Kapag tumatanggap ng cash, magbago ang pagbabago sa mga maliliit na denominasyon upang matiyak ang pinakamahusay na pagkakataon para sa tip. Palakihin ang iyong mga posibilidad na makatanggap ng isang tip sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga pinakamahusay na kasanayan sa serbisyo sa customer, tulad ng hindi kailanman pagpindot sa gilid ng isang salamin at nananatiling matulungin sa lahat ng mga customer, kahit na sa labis na oras ng negosyo.
Closing Up Shop
Ang sikat na oras ng pagsasara ay nangangailangan ng pansin sa detalye. Pagkatapos isara ang lahat ng mga tab bago umalis ang mga customer, nakumpleto ng isang bartender ang maraming gawain bago umalis sa gabi. Ang karamihan sa mga bar ay may check-end na check-end na kasama ang paglilinis ng walk-in o maabot-sa mga lugar na pinalamig, at tinitiyak na ang lahat ng baso, mga kagamitan at matitigas na ibabaw ay malinis. Panghuli, lagyan ng tsek ang manager ng pagsasara upang matiyak na ang lahat ng pre-opening at post-closing accounting ay tumpak. Ang anumang mga pagkakaiba sa accounting sa paglilipat na may kaugnayan sa paglilipat ay dapat na perpektong malutas bago ang susunod na araw ng negosyo.
