Ang mga may-ari ng restaurant ay ang gulugod ng mga restawran. Mahalaga ang pangunahing pagkain, ngunit dapat tiyakin ng mga may-ari ng restaurant na ang pagkain ay hinahain sa isang nakakaengganyong kapaligiran. Dapat ring tiyakin ng isang may-ari ng restaurant na napansin ng isang restaurant, parehong sa pamamagitan ng advertising at mga review. Maaaring italaga ng isang may-ari ng restaurant ang anumang bilang ng mga gawain sa mga tauhan, ngunit sa huli, ito ang kanyang pangalan sa likod ng pagtatatag.
Pananagutan ng Pananalapi
Ang may-ari ng restaurant ay may pangunahing responsibilidad para sa lahat ng mga bagay na pampinansya tungkol sa restaurant. Kung ang isang may-ari ay nagsisimula ng isang restaurant, ang pera ay maaaring dumating mula sa sariling may-ari ng mga pinansiyal na pamumuhunan, o maaaring ito ay nagmumula sa mga pautang na binili ng may-ari. Maaaring may mga co-owner na ang bawat isa ay may pinansiyal na taya sa restaurant. Ang lahat ng mga utang at kita ay pareho ang pananagutan ng may-ari o may-ari ng restaurant. Maaaring gawin ang mga pagbubukod sa pagbabahagi ng kita depende sa mga kasunduan sa kontrata na may mga pangunahing tauhan.
$config[code] not foundAdministrative Control
Ang may-ari ng restaurant ay maaaring umupa ng anumang bilang ng mga tauhan ng kawani na kailangan niya para sa paglalaan ng mga tungkulin. Ang mga ito ay maaaring kabilang ang isang accountant, isang general manager, isang chef ng ulo, isang head bartender at isang maitre d'hotel. Paano nakaayos ang pamunuan ng pamamahala ng hierarchy hanggang sa may-ari ng restaurant maliban kung ang mga kasosyo ay kasangkot. Kung ang isang may-ari ng restaurant ay isang napaka-hands-on na tao, maaari niyang piliin na gawin ang isa o higit pa sa mga trabaho na ito mismo. Ang payroll ay ang responsibilidad ng may-ari ng restaurant pati na rin maliban kung hires siya ng isang accountant o isang serbisyo sa payroll upang mahawakan ang tungkulin na iyon.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingPagkontrol ng Kusina
Ang may-ari ng restaurant ay maaaring o hindi maaaring magkaroon ng culinary talent sa kusina. Ang mga kasanayan sa pagluluto ay maganda ngunit hindi kinakailangan habang ang may-ari ng restaurant ay may talento sa pag-hire ng isang skilled chef upang matupad ang pangitain ng kanyang restaurant. Ang antas ng pangangasiwa ng isang may-ari ay higit sa kusina ay higit sa lahat sa pagpapasya ng may-ari. Ang ilang mga may-ari ay maaaring mas gusto na maging napaka-kamay-off, sa halip na nagpapahintulot sa kusina na tumakbo mismo kung ang may-ari at chef ay may isang malakas at pinagkakatiwalaan na nakabatay sa relasyon sa trabaho. Anuman ang antas ng awtonomya ang kusina, dapat tandaan ng isang may-ari ng restaurant na siya ay may responsibilidad para sa lahat ng mga desisyon sa pananalapi tungkol sa restaurant.
Panlabas na Panlabas na Kainan
Mula sa maliliit na tindahan ng mummy-to-pop sa mga restaurant na may bituin na Michelin, ang bawat restaurant ay may ilang mga kawani sa dining room. Kahit na ang mga lugar na kailangan lang gawin ay kailangang may isang tao sa harap upang mahawakan ang cash register (o computer) at ang mga telepono. Ang may-ari ng restaurant ay may pananagutan din sa kagawaran na ito. Habang ang pangunahing restaurant ng pagkain at kusina ay pangunahing kahalagahan, ang dining room ay ang front line para sa mga customer. Ang isang may-ari ng restaurant ay maaaring pumili na magtalaga sa lugar na ito pati na rin, kung hindi niya naramdaman na ito ay isang lugar ng propesyonal na lakas. Gayunpaman, lalo na sa mas maliliit na restaurant, maraming mga may-ari na walang mga kasanayan sa pagluluto ang nagtatrabaho sa dining room (o "harap ng bahay," gaya ng madalas itong tinatawag) sa halip.
Mga pagsasaalang-alang
Ang lahat ng mga bagay na isinasaalang-alang, ang trabaho ng isang may-ari ng restaurant ay maaaring maging kasing malaki o maliit na bilang nais ng may-ari ng restaurant na ito. Ang isang may-ari ng restaurant ay may malaking responsibilidad para sa tagumpay o kabiguan ng isang restaurant, kahit na may mga kasosyo sa co-ownership. Samakatuwid, ang isang may-ari ng restaurant ay kailangang kritikal na masuri kung saan kasinungalingan ang kanyang mga propesyonal na lakas. Pagkatapos ay maaari siyang magpasiya kung o hindi upang gumawa ng ilang mga trabaho sarili, o pag-upa ng ibang mga tao upang gawin ito para sa kanya. Kahit na ang isang may-ari ng restaurant ay multitalented, kailangan niyang malaman kung posible na gawin ang mga bagay at kung kailan humingi ng tulong. Ang oras, hindi katulad ng mga gawaing-bahay, ay isang bagay na may hangganan.
