Ang Food Waste Reduction Alliance ay nag-ulat na ang mga restawran ay nagtatapon ng halos 85% ng kanilang hindi ginagamit na pagkain. Ang SimpleOrder, isang software sa pamamahala ng imbentaryo ng imbentaryo, ay nagtustos ng Small Business Trends na may mga ideya upang mabawasan ang basura ng pagkain sa iyong maliit na restaurant.
Mga Tip para sa Restaurant Food Waste
Mag-donate Leftovers
Ang mga organisasyon ng kawanggawa ay laging naghahanap ng mga nakabalot na sangkap, entrees at iba pang uri ng labis na pagkain upang pakainin ang mga walang tirahan. Ang paghahanap ng mga organisasyong ito sa iyong komunidad ay kadalasan kasing simple ng paghahanap ng isang mahusay na portal upang suriin ang mga ito para sa iyo.
$config[code] not foundSuriin ang Iyong mga Perishable
Ang mga lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig ay kailangang mamarkahan ng mga petsa ng mga prutas at gulay na dumating at kapag hindi na ito ay katanggap-tanggap para sa pagkonsumo. Ang koponan sa SimpleOrder ay nagpapahiwatig ng mga pagkaing ito ay maaaring maalis sa tubig upang magtagal sila. Kung plano mo ang iyong mga lugar ng imbakan upang masisira ang mga kalakal ay mas nakikita, walang mas kaunting pagkakataon para sa basura.
Baguhin ang Iyong Menu
Kung maaari mong pag-aralan kung aling mga item sa menu ang gumagawa ng pinakamaraming basura, maaari mong bawasan ang kanilang mga laki ng bahagi o alisin ang mga ito nang buo.
Bumili ng High End Equipment
Kahit na ang isang maliit na bilang isang mataas na kalidad ng potato peeler ay maaaring mabawasan ang basura at dagdagan ang kita sa paglipas ng panahon. Sa pamamagitan ng higit na paggastos ngayon para sa mataas na kalidad na kagamitan sa kusina, hindi ka mawawalan ng pera mamaya sa lumalaki na basura ng pagkain at mga gastos na nauugnay.
Inventory Regular
Ang alam kung ano ang nakuha mo sa stock at kung ano ang halos wala nang bisa ay isang mahusay na paraan upang mabawasan ang basura. Ang shopping para sa mahusay na imbentaryo software ay makakatulong sa iyo na subaybayan kung ano ang natupok sa araw-araw at kung ano ang mga item na madalas umupo bago ginagamit.
Gupitin ang Niche Ingredients
Ang mga sangkap ng specialty ay maaaring umupo sa istante at maging masama bago gamitin ang mga ito. Kung gagawin mo ang mga item na ganap na ginagamit ang mga sangkap na ito sa iyong menu, iyong babawasan ang basura. O, maaari mong subukan ang mga substituting sangkap na iyong ginagamit para sa isa pang entree pati na rin upang makatipid ng pera. Ang pagpunta sa pamamagitan ng iyong mga numero ng benta ay dapat ituro sa iyo sa tamang direksyon.
I-automate ang Pagsubaybay sa Inventory mo
Ang mga automated na sistema ng pagsubaybay na gumagana sa iyong imbentaryo ay nagbabawas sa pag-order at pag-aaksaya sa pamamagitan ng proxy. Ang pinakamainam sa mga ito ay maaaring makatulong sa iyo na subaybayan ang iyong mga numero araw-araw.
Sanayin ang Bagong Hire upang Bawasan ang Basura
Kailangan ng mga bagong empleyado na pinag-aralan sa iyong kultura ng pagbawas ng basura sa lalong madaling umupa ka sa kanila. Huwag kalimutang hanapin ang kanilang feedback kung paano mo mapapabuti ang mga proseso.
Mag-log ang mga Pagkawala
Ang bawat maliit na restaurant ay dapat magkaroon ng isang koponan na nakatuon sa pag-log ng basura upang matulungan kang maunawaan kung saan ito nangyayari at kung paano bawasan ito. Kailangan ng lahat ng bagay na ikategorya batay sa kung paano mo itatapon ito - kompost, landfill o recycling. Ang pagsubaybay sa mga bagay sa ganitong paraan ay nagbibigay sa iyo ng isang napakalinaw na larawan ng kung ano ang iyong ibinebenta kumpara sa kung ano ang itapon mo.
Bumuo ng isang Program sa Pag-compost
Ang pagsasama-sama ng isang composting program ay isa sa pinakamabilis na paraan upang bawasan ang iyong basura sa restaurant. Alamin kung paano paghiwalayin ang lahat sa tamang mga kategorya at kunin ang tamang mga lalagyan upang mag-compost kung ano ang biodegradable.
Larawan sa pamamagitan ng Shutterstock
Higit pa sa: Restaurant / Food Service 4 Mga Puna ▼
