Ang isang komersyal na kusina ay naglalaman ng maraming mga indibidwal na piraso ng kagamitan na kailangang gamitin sa konsyerto upang maghanda ng mga pagkain para sa mga nagugutom na mga customer. Marami sa mga kasangkapang ito, kabilang ang mga oven, mga refrigerator, mga yelo machine, ay katulad ng sa iyong sariling kusina, ngunit sa isang komersyal na setting ng mga machine na ito ay madalas na mas malaki at ng pang-industriyang lakas upang makagawa ng mas malaking mga batch ng pagkain para sa mga customer ng restaurant o cafeteria.
$config[code] not foundMga hurno
Ang oven ay ang pinaka-tinatanggap na kagamitan sa isang komersyal na kusina. Ginagamit ito upang magpainit ng pagkain sa anumang temperatura na kinakailangan upang magluto o magpainit nang lubusan. Maraming mga hurno ang ginagamit lamang para sa pagbe-bake, maging ito tinapay at muffins o dessert at cake. Ang mga hurno na ginagamit sa isang komersyal na kusina ay karaniwang mas malaki kaysa sa mga ginawa para sa domestic na paggamit upang maaari silang magluto ng higit pang pagkain sa parehong oras. Ang mga commercial convection ovens ay gumagamit ng alinman sa konduktibo na metal coils na pinainit ng kuryente o gas sa init at lutuin ang pagkain.
Refrigerators
Tinutulungan ng mga refrigerator na panatilihing malamig ang pagkain, mapanatili ang pagiging bago nito at maiwasan ang paglago ng bakterya o amag, na mapanganib sa kalusugan ng isa. Maraming uri ng mga refrigerator ang umiiral para sa iba't ibang layunin. Halimbawa, ang isang refrigerator na nakalagay sa isang partikular na temperatura ay maaaring gamitin para lamang sa mga gulay o inumin. Para sa kaginhawahan, maraming mga komersyal na refrigerator ang may salamin na pinto upang makita ng mga tauhan ng kusina ang pagkain na kailangan nila mula sa labas at hindi kailangang mag-aaksaya ng pagbubukas ng oras at pagsasara ng pinto upang tumingin, na maaaring maglantad ng pagkain na hindi kinakailangan sa mas maiinit na temperatura, na nagiging sanhi ng pagiging bago upang lumala.
Video ng Araw
Nagdala sa iyo ni Sapling Nagdala sa iyo ni SaplingIce Machine
Ang mga komersyal na yelo machine ay may isang layunin: upang gumawa ng malaking dami ng yelo para sa kusina. Ang mga makina ay unang gumawa ng yelo mula sa tubig at pagkatapos ay masira ito sa mas maliit na mga cubes. Ang maliit na cubes ng yelo ay maraming gamit sa buong kusina. Ang yelo ay ginagamit sa malamig na inumin at inumin. Ang mga sariwang karne at pagkaing-dagat ay maaaring manatili sa yelo upang panatilihing magaling ang mga cooker sa pamamagitan ng pagputol ng dagdag na biyahe papunta sa refrigerator. Ang yelo ay ginagamit din upang panatilihing malamig ang mga mangkok ng metal kapag pumutok ang cream para sa mga dessert.
Mga Warming Cabinet
Ang mga cabinet ng mainit na pagkain o mga cabinet ng warming ay ginagamit sa kusina upang panatilihing mainit ang lutong pagkain bago ito ihain. Pinapayagan nito ang mga kusina na magluto ng pagkain nang maaga at mayroon itong mainit at handa nang kapag iniutos ng mga customer. Ang mga cabining ng init ay perpekto para sa pagpapanatiling kumpleto na pinggan habang ang mga chef ay naghahanda ng iba pang mga pagkain para sa order ng isang table. Pinapayagan nito ang lahat ng pagkain ng isang partikular na talahanayan na maihatid nang mainit sa parehong oras.
