Ang Batas ng Modernisasyon sa Kaligtasan ng Pagkain (FSMA) ay orihinal na nilagdaan sa batas noong 2011 upang limitahan ang panganib ng mga sakit na nakukuha sa pagkain. Ngunit ito ang taon na ang ilan sa mga patakaran nito ay may bisa para sa mga maliliit na bukid at mga pasilidad sa paghawak ng pagkain.
Batas sa Modernization ng Kaligtasan ng Pagkain
Kaya upang sumunod sa batas, narito ang isang paliwanag upang matulungan kang maunawaan ang iba't ibang bahagi ng batas.
$config[code] not foundGumawa ng Panuntunan
Ang patakaran ng paggawa ay nalalapat sa mga negosyo na lumalaki o kung hindi man ay namamahala sa mga prutas o gulay bago sila mabibili sa mga mamimili. Ang ilang mga negosyo ay maaaring maging exempt mula sa patakaran na ito, ngunit kung wala sa alinman sa ani ang natupok raw o kung nagbebenta ka ng mas mababa sa $ 25,000 na halaga ng produkto kada taon.
Kung ikaw ay responsable sa pagsunod sa patakarang ito, dapat mong panatilihin ang mga partikular na rekord tungkol sa kung paano ang iyong mga produkto ng pagkain ay lumaki at hinahawakan at pagkatapos ay magawa ang mga tala na magagamit sa FDA. Ang tuntunin ay mayroon ding mga kinakailangan na may kaugnayan sa pagsasanay sa kalusugan at kalinisan para sa mga manggagawa, mga susog sa lupa na idinisenyo upang mapabuti ang kaligtasan ng pagkain, pagpapatupad ng mga kasanayan sa pagsubok ng tubig, at pagsunod sa iba pang mga alituntunin na may kaugnayan sa mga hayop, mga gusali at kagamitan.
Ang ilang mga negosyo ay maaari lamang na sumunod sa ilang bahagi ng panuntunan. Halimbawa, kung naproseso mo ang pagkain sa isang paraan na pumatay ng mga mapanganib na pathogens, ikaw lamang ang may pananagutan para sa mga panukala at mga kinakailangan sa pag-iingat ng record. At kung ikaw ay mas mababa sa $ 500,000 sa taunang mga benta at kung higit sa kalahati ng iyong ibinebenta ay direktang napupunta sa mga dulo ng mga customer, dapat mong panatilihin ang mga parehong rekord ng pagpapanatili ng rekord at lagyan ng label ang lahat ng pagkain sa punto ng pagbebenta.
Preventive Controls Rule
Ang Panuntunan sa Pag-iwas sa Pagkontrol ay maaaring makaapekto sa mas malaking bilang ng mga negosyo sa pagkain. Nalalapat ito sa mga kumpanya na gumagawa, nagproseso, nagpapakete, o nagtataglay ng anumang uri ng pagkain na ginawa para sa pagkonsumo ng tao. Kabilang dito ang mga negosyo sa pagmamanupaktura, packaging o pagpoproseso ng mga halaman, at mga bukid na nagtatabi at nagtataglay ng pagkain sa site.
Ang mga pasilidad na may pananagutan sa pagsunod sa patakarang ito ay dapat magparehistro sa FDA at bumuo ng isang buong plano ng HARPC (Hazard Analysis at Risk-Based Preventive Control). Kaya mahalagang, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga panganib na maaaring maganap sa loob ng iyong pasilidad at pagkatapos ay matukoy kung paano ka makakagawa ng mga hakbang upang mabawasan ang mga panganib na iyon. Kung ang iyong negosyo ay may mas mababa sa $ 1 milyon sa mga benta ng pagkain ng tao bawat taon at hindi lahat ng pag-iimpake at paghawak sa site, maaari kang maging exempt sa paglikha ng isang buong plano ng HARPC, at sa halip ay mayroon lamang upang gumawa ng mga talaan ng paghawak ng pagkain na magagamit sa FDA. Ang lahat ng mga negosyo ay dapat ding patuloy na sumunod sa mga umiiral na mga kasanayan sa kaligtasan ng pagkain, tulad ng mga patnubay ng Kasalukuyang Good Manufacturing Practice.
Sa mga tuntunin ng tiyempo, ang mga malalaking pasilidad ay napapailalim sa ilan sa mga patakaran. Ang mga maliliit na pasilidad ay dapat magsimulang sumunod sa Setyembre 17 ng taong ito. At ang mga maliliit na sakahan ay napapailalim sa mga pamantayan ng pagsunod na nagsisimula sa Enero 2019. Ang mga ito ay pangkalahatang mga tip at hindi dapat ituring na mahigpit na legal na payo para sa iyong negosyo. Kung naghahanap ka para sa isang mas buong larawan ng batas, maaari mong tingnan ang mga mapagkukunan nang direkta mula sa FDA o makipag-usap sa isang kwalipikadong legal na propesyonal.
Larawan sa pamamagitan ng Shutterstock
