Ang waiters, o severs, ay naglalaro ng isang mahalagang papel sa isang karanasan sa dining restaurant habang nakikipag-ugnayan sila sa mga customer mula simula hanggang katapusan. Ang mga restawran ay dapat magbigay ng wastong pagsasanay at pare-pareho ang dagdag na kagamitan upang matiyak na ang mga waiters ay handa na maglingkod sa mga bisita ng mabuti at itaguyod ang isang mabuting reputasyon sa ngalan ng restaurant. Natatanggap ng mga waiters ang karamihan sa kanilang pagsasanay sa trabaho at maaaring mapahusay ang mga kasanayan sa pamamagitan ng pagtukoy sa mga mapagkukunan ng industriya o pagdalo sa mga sesyon ng pagsasanay ng mga kasero.
$config[code] not foundMga Pangunahing Kaalaman sa Pagsasanay
Magtalaga ng isang server ng ulo para sa tagasanay ng waiter upang magtrabaho kasama upang obserbahan at tumulong sa paghahatid ng mga bisita. Ituro ang mga pangunahing kaalaman sa restaurant, mula sa pagtatakda ng mga talahanayan at pagbati ng mga diner sa mga pinong detalye tulad ng mga hakbang ng serbisyo, mga detalye ng menu at mga pagpipilian ng inumin / bar. Magpakita ng mga kinakailangan sa pag-set up ng restaurant, side work at mga responsibilidad sa paglilinis ng katapusan ng paglilipat.
Magtuturo sa mga tagasanay sa waiter kung paano patakbuhin ang sistema ng restaurant computer sa oras at labas at iproseso ang mga order ng kustomer, credit card at mga pagbili ng gift card. Tiyaking alam nila ang terminolohiya ng restaurant at wastong komunikasyon sa kusina at iba pang mga kawani upang matupad ang mga order sa tamang paraan at isang napapanahong paraan.
Ipakita ang mga istasyon ng istasyon ng tagapagsayaw at kung saan ang mga suplay ay nakaimbak. Magpakita kung paano gumana ang mga kagamitan, tulad ng gumagawa ng kape. Ipaliwanag ang mga pag-aayos ng seating at mga numero ng mesa at lakarin ang mga ito sa restaurant upang pamilyar sila sa buong pasilidad. Ipakilala ang lahat ng mga empleyado sa restaurant, ilarawan ang bawat papel at tulungan ang mahusay na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga miyembro ng kawani.
Magturo sa trainees sa mga tamang alituntunin sa kalinisan at kaligtasan pati na rin sa seguridad. Magbigay ng impormasyon tungkol sa mga patakaran at pamamaraan at isang manwal ng empleyado kung magagamit.
Turuan ang trainee ng waiter upang mahulaan ang mga pangangailangan ng bisita. Sabihin sa kanila na igalang ang makatwirang mga kahilingan sa kostumer at ang kahalagahan ng agarang follow-up sa mga katanungan o reklamo. Ipagbigay-alam sa tagasanay ng waiter ang mga diskarte sa up-selling na maaaring mapataas ang mga benta para sa restaurant, na kung saan ay maaaring mapalakas ang mga tip sa server. Siguraduhing alam nila na gamutin ang mga customer nang may paggalang, nakikipag-ugnayan sa isang maayang paraan at maging mabait sa pagsara ng hapunan habang naghihikayat sa mga bisita na bisitahin muli.
Pangasiwaan ang nakasulat na pagsubok pagkatapos ng pagsasanay upang magarantiyahan ang kaalaman sa waiter ng pagkain (sangkap, accompaniments, paghahanda at pinagmulan) at mga inumin (na maaaring magsama ng mga detalye ng alak at alak). Suriin ang antas ng kasanayan ng wastong serbisyo sa pamamagitan ng pagkakaroon ng paghihintay ng server sa mga miyembro ng pamamahala bago makumpleto ang pagtatrabaho.
Higit sa Pangunahing Pagsasanay
Mangailangan ng mga waiters na dumalo sa pre-shift meeting upang matuto tungkol sa mga espesyal na menu, talakayin ang mga paksa sa kamay o tumanggap ng anumang pangkalahatang impormasyon sa restaurant na ipinakikita ng pamamahala. Sabihin sa kanila na huwag mag-atubiling humingi o mag-aalok ng tulong sa panahon ng paglilipat, dahil ang lahat ng mga empleyado ay dapat na suportahan ang isa't isa upang magbigay ng buong serbisyo para sa mga bisita. Ibahagi ang oras-oras na pasahod sa bagong upa, ipaalam sa kanila ang mga panahon ng pay at kung paano maayos na mag-ulat ng mga tip.
Makipagkomunika sa mga tauhan tungkol sa mga seminar ng propesyonal na weyter at mga kurso sa restaurant. Ang mga lokal na restaurant at mga gawaan ng alak ay maaaring mag-host ng mga sesyon ng pagtikim, at ang mga paaralan sa pagluluto ay maaaring magbigay ng kamag-anak.
Hikayatin ang mga kawani na makakuha ng kaalaman sa restaurant, pagkain at inumin. Ang mga magasin ng industriya ay matatagpuan sa online at sa mga aklatan. Ang pagdadala ng karagdagang impormasyon sa trabaho ay nagdaragdag ng halaga ng empleyado at nagbibigay ng personal na pagpayaman.
Tip
Payuhan ang mga kawani ng paghihintay upang samantalahin ang in-house na pagkain at mga tastings ng alak upang makakuha ng kaalaman sa menu.
Magbigay ng mga trainees ng pagkakataong magtanong tungkol sa papel ng server, mga operasyon ng restaurant at serbisyo sa customer.
Bukod sa tamang pagsasanay at mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan, ang karanasan ay ang pinakadakilang guro sa matagumpay na paglilingkod sa mga bisita.
Babala
Ang isang weyter ay dapat magkaroon ng isang tunay na pagnanais na magsilbi sa iba at magkaroon ng isang kaaya-ayang kilos, dahil ang papel ay maaaring pisikal na hinihingi at hindi pinahahalagahan sa mga oras.
